唐朝人飲茶不叫喝茶，叫喫茶。因為他們都是將茶碾碎成粉煮開飲用，用腳指頭想也知道這種茶肯定苦澀到懷疑人生，勤勞智慧的人們當然是選擇加各種調料進去提鮮增味。

而且唐代喝茶不光要放鹽，還有可能放蔥、姜、花椒、大棗、桂皮、橘子皮、薄荷葉等等一切你可能在燒烤攤上能喫到的調料。喝茶就像做菜一樣口味多樣，這種加了各種調料一起煮的茶還被稱為「茗粥」。

直到唐代茶聖陸羽的《茶經》問世，認為這種方法煮出的茶「斯溝渠間棄水耳，而習俗不已」，提倡喝茶的原味，改良推出新的"煎茶"方式：經炙烤、冷卻後碾羅成末，初沸調鹽，二沸投末，並加以環攪、三沸則止。

後來的唐朝喝茶漸漸就只放鹽了。

第五集太子召見李必，伏在案前隨意煎茶，採用的便是陸羽在《茶經·六之飲》提到的庵（yan）茶法：「飲有粗茶、散茶、末茶、餅茶者，乃斫、乃熬、乃煬、乃舂，貯於瓶缶之中。以湯沃焉，謂之痷茶。」

將茶葉先碾碎，再煎熬、烤乾、舂搗，然後放在瓶子或細口瓦器中，灌上沸水浸泡後飲用，稱庵茶。

茶杯喝茶不存在的

追完6集下來，不得不感慨《長安十二時辰》對細節的注重和刻畫。除了在飲茶方式上盡量還原，在茶具上也是相當考究。

唐朝人喝茶都是用碗，不用杯。畢竟唐代磨茶為粉，煮熟後倒在碗中飲用，所以茶碗是主要的茶具。宋代以前，都沒有茶杯，茶杯是宋代以後纔出現的。

喝茶一分鐘，煎茶一小時

不管是以前的煮茶，還是陸羽推崇的煎茶痷茶，相比現代喝茶都非常繁瑣講究。

要先把茶餅在火上烤一下，然後將茶磨成碎末，再用細網羅篩過濾。

然後生火煮水，第一次水沸時加鹽，第二次沸時舀出一瓢備用，並將茶末倒入沸水中，第三次水沸時，用剛才舀出來的水止沸，這個時候會出現「湯之華」（湯之華是什麼，咱也不知道，咱也不敢問），最後「酌分五碗」，趁熱喝下。

這還是精簡的，傳說大唐君臣清平茶程序繁瑣，共有十六個步驟。

不得不感嘆，唐朝人喝茶，果然風雅。當然，盛世之下不單有茶，《長安十二時辰》通過其他的細節，給我們還原了一個真實，極具煙火氣的長安。

不管後期是否還有講究而精製的茶場景，這部被無數人稱為迄今為止的2019年第一國產劇，我貝葉追定了。纔不會承認是因為四字弟弟的魅力。

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