現在4、5線小城市普通中式餐飲包間需求旺盛嗎？
感謝誠邀！對於4、5線城市來講對於包廂的需求還是挺旺盛的。
這裡我來給你做一個現在餐飲市場分析，第一餐飲在走越來越細分市場的路線，將來單品餐飲市場需求會越來越大，但是對於4 、5線城市來講，並且你的面積有500多平米，細分市場的話，最好是選一個地方菜系，湘菜、川菜、粵菜、淮陽菜還是其他什麼菜系，但是一定要根據當地的顧客的消費習慣進行一個結合，這個是產品定位；
還需要對消費顧客的消費水平做一個調研，瞭解他們大概消費金額在什麼範圍內容易接受，然後來確定我們餐廳的人均消費，這個是價格定位；
第三，我們餐廳的裝修風格走什麼路線，一定要走一個差異化，有懷舊風，古典風，時尚風，民國風，民俗風，創意風等等，需要結合實際情況進行做一個裝修風格的確定，這是風格定位；
第四，我們餐廳需要選用什麼樣的經營模式來引來和留作客戶，這個方面建議在外面走動一下，瞭解和熟悉一下外面或者2 、3線城市很有特色的模式帶回去，餐飲模式基本上都是從一線或者沿海城市開始傳到2 、3線城市，然後又從2 、3線城市傳到4 、5線城市，我們可以做借鑒，我們的團隊在長沙以及很多2 、3線城市，甚至縣級區域城市打造了一個很好的餐飲模式，全然引爆當地餐飲市場，有時間你可以查看一下我的頭條文章《是什麼餐飲模式引流長沙餐飲如此火爆》或者也可以實地考察，這就是需要打造一個特有的模式定位；
做好餐飲首先需要將上面四個大的定位定好了，再繼續下面的一些運作，成功的勝算就有百分七十，不過在這裡也還要注重一點，就是你現在所處的門店地理位置情況以及周邊的商圈、居民圈情況到底如何，是不是適合做餐飲，然後就是接下來的團隊選擇，產品菜單，服務定位，門店重裝籌備，開業策劃、廣告宣傳，經營管理，引流客戶，成本管控，人員配置，員工管理等等一些籌劃與經營事項，因為篇幅原因就不一一講述，如果有需要可以私信進行溝通。
還有關於你的包廂比例與服務員比例，甚至廚師配置等等，這個需要根據以上幾個定位和你餐廳結構來定，不是隨便一說就可以的，因為那是不負責任的話！
感謝邀請輝格作答！
首先要明確一點，就是在過年期間各家餐飲門店的生意都不會差，包房的需求一定是供不應求的，所以你不能單純的看過年期間的生意來確定是否開設該店面。
目前來講中餐炒菜類在整個餐飲行業已經回歸了，很多消費者喫來喫去又回到炒菜上來，所以你選擇開展中餐經營是正確的選擇。
服務人員的比例，一般服務標準，每2個包房有一名服務人員進行服務，包間需要4人，散臺每個服務人員訂臺4張，大概也是需要4人，共計8名服務人員，傳菜需要至少3人，並配合一名，部長或者領班等管理人員，前廳一共需要服務人員12人。
這個是根據你所描述的情況做的分析，具體的情況還說要針對實際的情況進行評估。
本人擁有15年餐飲管理經驗，專業進行餐飲門店定位，選址，規劃及營銷體系建設。
如有其他問題請關注我一起溝通交流！
祝一切順利！
個人認為，現在的餐飲行業想做起來比以前難好多，現代人健康觀念相對於以前強，都不喜歡出去外面喫，本人也是在45線的小城市廣西南寧，看到過許多做餐飲的日子都不怎麼好過，租鋪面，請人工，裝修，材料等等，算下來利潤很低。一些加盟餐飲衝擊比較大。再說包間，其實和大廳的消費也差不了多少吧，還是你們城市的人比較有錢，現在做生意都比較難，有人有些閑錢都去做理財去了實體生意太辛苦。
四五線小城市餐飲市場的特點就是很容易在節假日迅速飽和，也很容易在節假日之後，迅速的過剩，陷入客流不足的窘況。返鄉人流的回城流失造成這種情況的正常表現。如果你的餐廳只是依靠節假日人流來盈利的話，可以選擇景區景點。如果你是樓下的店面也就是社區店，那你還是要謹慎小心。你要選擇的餐飲業態，首先要符合與你現在的商圈人羣情況，無論是西餐中餐還是是什麼特色餐飲，只要符合你日常周邊人流的需求，這都是沒有問題的，包間和散臺之比，其實是沒有一個明確的參考值，我的經驗是在一二三線城市陌生人流較大，就餐的私密性要求其實越低，包間相對就可以少一些，四五線城市往往都是個人情社會，熟人之間請託較多，對私密性的要求可能就會高一些，包間的需求剛性也就比較強。但是散臺和包間的設置，有時的時候也是受物業情況和餐飲業態選擇的限制的較大，比如如果你想做自助餐，可能就不需要那麼多的包間，還有包間的設置，需要增加相對應的服務人員人手，而現在招工難，工資高情況下，你的平效和人效能不能雙提升，這是選擇關鍵。本人策劃過上百家餐飲，也經常在悟空問答裡邊兒回答問題，你可以關注我，我會經常回答餐飲策劃運營的問題。
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