拉傻帶著喫貨們來到了   鮨一路壽司

只有老饕才知道的巷仔無菜單日本料理

鮨一路壽司絕對能堪稱是竹北的握壽司翹楚

主廚是阿凱師傅，之前是三日月和食料理的店長

刀法刀刀精準的讓你賞心悅目讚嘆之餘

還能喫得放心，入口驚奇連連

阿凱師傅的刀工細緻度

快狠準專業的職人精神

讓你看得目不轉睛的崇拜與佩服

更是對於刀下的食物垂涎三尺

 

時令的新鮮魚貨

一半是基隆崁仔頂一半是日本築地

讓你喫得新鮮又滿意

看看這光澤與細緻度

是不是很期待入口的驚喜感呢

 

▲推薦午餐限定-炙燒幹貝丼(380元)

真材實料的新鮮與豐富

(炙燒幹貝、蝦卵、越光米溫熱醋飯、玉子燒、

現磨山葵、醃漬蘿蔔、切碎的紫蘇葉香氣、

丼飯均有附和風沙拉、蟹肉茶碗蒸、味增湯)

蟹肉茶碗蒸是柴魚高湯+日本胡麻油+蟹肉

不是喫飽一頓飯，而是生命中回憶有鮨一路壽司

上班的時候被公司轟炸到不行疲累不堪的時候

午餐想要犒賞自己並讓自己身心靈獲得充分滿足

建議要先打電話預訂說我要喫丼飯

因為銷量實在是太好常常十二點就賣光了

到時候撲空沒喫到會比世足賽押錯還生氣啊！

▲現磨的山葵

讓食材畫龍點睛

美味與專業更是上了一層樓

絕對不是超市買的現成哇沙比

生魚片x3種(以當季食材搭配)▼

透抽▲

看起來薄薄一片半透明的樣貌

卻是讓你不會過目即忘的深刻

小鯛▲

嫩軟嫩Q的封存它原本的美味

不加調味料都能如此新鮮好喫

刀工讓你品嘗到最剛好的尺寸與細節

 

甜蝦▲

非常非常鮮甜驚奇驚喜

難以忘懷初次下肚的味道

已存在我深深的腦海裡~我的夢裡我的心裡~

這兒的甜蝦根本跟之前拉傻兒在日本富山

喫到的現撈新鮮海鮮根本就是同一個level了

能在竹北也能夠享受日本大海漁獲們的美妙

實在是太Amazing了！只有感動沒別的！

熟成生魚片及醃漬等手法.，提升魚的旨味
阿凱師在板前現握，握壽司都事先刷上醬油調味好，
不需再沾醬油，直接喫就好，一次上一貫握壽司

醋飯更是少量多次從日本電鍋取用適量的醋飯，
保持在最美味的36~37度肌膚溫度的醋飯，每一貫都是經典之作

看看阿凱師傅的俐落好手藝，讓我想到將太的壽司阿~

小時候看將太的壽司都好想喫好喫的握壽司

現在不用跑到臺北或是飛去日本，在竹北就可以喫到了實在太開心了。

握壽司x8貫(以當季食材搭配)▼

不管點的是$380元丼飯，還是$1580元上選握壽司

一律使用白菊醋調的越光米溫熱醋飯

鮨一路壽司呈現給客人的是品質，而不是CP值

▲比目魚鮨邊肉握壽司

神好喫的讓你入口一秒得到安慰

不須再沾醬油

(阿凱師傅在版前現握，握壽司都事先刷上醬油調味好)

拉傻特愛比目魚鰭邊肉！

入口即化的神口感！！真心覺得飛上天了！

▲幹貝握壽司

嫩Q嫩Q在嘴上劃開的美味

鮮甜軟嫩還有淡淡的海味

絲絲入扣香氣十足喔伊系

醃漬鮪魚握壽司▲

看看這個紅潤度多飽滿

重要的點綴紫蘇葉香氣也在上面

細細品味肉質是不是非常彈牙可口

白甘握壽司▲

連平常不太喫生魚片類的小編

都愛上鮨一路壽司的魚貨

感謝老天我身為人，才能嚐到的美好

青甘握壽司▲

喫貨們真的非常讚譽有嘉

嘖嘖稱奇的把每一個握壽司秒喫

露出OMG神情讚嘆阿凱師傅

(青甘在日本叫做鰤魚，青甘=鰤ㄕ魚)

真鯛壽司▲

是不是讓你分不清楚各種魚貨類

看不清楚沒關係

喫下去好喫就對胃了

吞下去也不用感到羞愧的食物就是他們了

再也不用為了減肥喫得如此苦命與累

馬糞海膽▲

滿滿新鮮的馬糞海膽，送到嘴裡融化在心裡

雀躍地在舌尖上起舞，只融你口不融你手

海膽一直是拉傻兒喫握壽司必點的一貫

但在臺灣目前為止我沒喫過比這兒還鮮甜的馬糞海膽了

很多店家都會有些藥水味跟腥味！

來到這兒！絕對能讓你置身日本築地喫到最新鮮的漁獲們！

 

  

鮭魚卵▲

入口後波❗️波❗️波❗️出卵汁，鹹甜交織的鮭魚卵，只有銷魂！

小缽料理x3品(以當季食材搭配)▼

透抽三杯醋▲

非常有咬勁

加上一點點的醋味

咀嚼肌律動得到最好的釋放

香菇魚丸▲

香菇魚丸光看字面是很普通的菜，不就是顆魚丸嗎

入口即軟化分開又毫無違和感

食材各自看似獨立卻又如此搭配

一口咬下得到滿滿的滿足幸福

稻燒午魚製作過程▲

真的是費工的製作過程，滿滿阿坤師父的心血

用稻草燃火燒烤的稻燒午魚已經不多了阿

日本的職人精神在鮨一路壽司讓你看的見也喫的到

用一生懸命的態度用料理呈現

稻燒午魚▲

美味的呈現在你面前，趁熱喫

聞聞它的稻香讓它融化在你口中

深深的感動

 

烤物-青甘下巴▼

青甘下巴▲

嫩到讓你淚流滿面

必須在喊再來一盤

無法用形容詞來形容這一道樸實完美的呈現

原汁原味鎖住美味

 

味增湯▲

一點都不馬虎的湯品

滿滿的蛤蠣展現了滿滿的誠意

料好實在，湯頭更是優秀

木村靜岡柑橘汽水(120元)

木村伊三郎番薯汽水(120元)

想喝杯汽水一起乾杯很可以~

很特別的番薯汽水讓我感到驚艷

有種在喫蕃薯的奇妙感覺

甜點冰淇淋▲（抹茶紅豆冰沙）

阿凱師傅自製的冰淇淋也那麼美味

阿凱師傅有什麼是不會的嗎？

其實拉傻兒對於過甜的甜品是招架不太了的

這抹茶冰淇淋的冰沙口感！可是讓我愛不釋手

不會過甜，卻很有層次的高級口感！！特推！！

秉持職人精神的阿凱師傅

就是連冰淇淋都是職人等級的阿

拉傻推薦這天我們喫上選握壽司1580元

實在是品質最高也最能享受到的各種料理的組合

上面介紹那些令人口水直流的照片

都是套餐組合內容

來幫大家整理一下
生魚片x3種(以當季食材搭配)
1.透抽
2.小鯛
3.甜蝦
小缽料理x3品(以當季食材搭配)
1.稻燒午魚
2.透抽三杯醋
3.香菇魚丸
握壽司x8貫(以當季食材搭配)
1.幹貝
2.真鯛
3.白甘
4.青甘
5.鮭魚卵
6.醃漬鮪魚
7.比目魚鰭邊肉
8.馬糞海膽
烤物-青甘下巴
吸物-味噌湯
甘物-甜點

▲昭和復古時鐘是老闆從日本帶回來
(昭和:1926年-1989年、平成:1989年-2018年至今 )

魔鬼藏在細節裡

鮨一路每一處小小東西都是大大的驚喜

所用的餐具碗盤也都是日本帶回來的

食物本身就是一道藝術

容器與環境營造更是一門藝術

鮨一路除了料理擁有職人精神更有藝術即是生活的氛圍

鮨一路壽司:
鮨在日文是壽司的意思，一路為阿凱師太太的小名

是不是覺得阿凱師傅很甜～

一路老闆娘擁有又會做壽司又浪漫的師傅老公讓人hen是羨慕

(照片是櫃臺老闆娘一路小姐，上面就是昭和時鐘啦。有機會來可以跟老闆娘打招呼囉。)

▲茶碗蒸蒸籠也是日本帶回來

臺灣蒸籠是圓形的，日本蒸籠是長方形

左邊兩個長方形疊起來的就是日本蒸籠拉

▲座位區只有17席，採預約制

需要打電話訂位才能確保得到鮨一路的入場卷

為了維護品質，座位都是僅限的人數

讓你們喫過以後味蕾反覆回想內心更是魚波蕩漾。

▲超值午餐限定丼飯(週一至週六 11:30-14:30供應)
炙燒幹貝丼 380元
星鰻鮨邊丼 380元
山藥鐵火丼 420元
生魚片丼 480元
丼飯均附(和風沙拉、蟹肉茶碗蒸、味噌湯)

還沒來過這兒的朋友可以先從午餐丼飯入門唷

鮨一路壽司中心理念

壽司跟義大利菜與其他料理不一樣

壽司最重要的目的就是保持魚原來的樣子

鮪魚就是鮪魚，軟絲就是軟絲，小鯛就是小鯛

一隻魚，我們講究的是季節性

春夏秋冬季節的魚味道不一樣

所以鮨一路的1580套餐會一直替換

隨著季節而更改食材

這是鮨一路壽司的堅持

也是鮨一路壽司的品質

當你喫過鮨一路壽司，會永遠在你心中留下溫暖的回憶。

 

 

 

店家資訊：竹北-鮨一路壽司
預約專線:03-668-8913(座位僅17席，預約制)
11:30-14:30/17:30-21:30
(公休日請依店家FB粉絲團公告為主)
新竹縣竹北市嘉政九街13號(六家高鐵站旁)

FB官方粉絲團:https://www.facebook.com/Ichiro.Nigiri/
IG官方粉絲團:https://www.instagram.com/blankness0420/