在冷冷的冬天我就是会想到，有40年历史：嘉义林聪明沙锅鱼头！
每天从早上熬煮大骨高汤至下午，超过八小时的特熬，从白白的汤底色熬至成浓浓豆浆色般的独家极品高汤鱼头。

只只达五斤重大头活鲢鱼自鳃上取丰厚的鱼头，
鱼身采鱼中，鱼尾切块炸至金黄色，外表香酥肉汁美味。 　 
浓浓的高汤中有精选的大白菜、扁鱼、花生粉、金针、木耳、虾米、豆腐、豆皮、蒜头、辣椒、葱、三层肉，最后再加上特制的沙茶酱，香浓醇口有点辣又不会太辣的味道。

我就站在旁边拍照....看著厨师一直加菜一直煮....
沙锅鱼头看人数可以点大小不同的分量
1.有沙锅菜(只有菜没有鱼)
2.鱼肉+菜
3.鱼头+菜
三种点法，满满一锅端上来~配料很丰富，里面有很多的白菜金针花及木耳。

满满一碗的沙锅鱼头又香又浓

特地把鱼肉捞出来，炸得酥脆好吃

冷菜样式众多

火鸡肉饭３０元

这青菜拼盘８０元

店家又重新装璜两家店面

一看会相信是卖沙锅鱼头的店吗？

林聪明沙锅鱼头 (全台仅此二家别无分店)下午才开门
中正店址：嘉义市中正路361号 下午4点 ～ 晚上10点
光华店址：嘉义市光华路122号 下午3点 ～ 晚上11点
服务专线TEL: 05-2270661 服务传真　FAX: 05-2280537

从嘉义火车站正门一出站 向左前方 直走中山路，到圆环右转文化路，遇到中正路，步行约15分钟即到左转即到。

后记：
要有等上30分钟以上的排队耐心，点一人份就够。
冷菜有点小贵，重点还是沙锅菜。

林聪明沙锅鱼头宅配官网 :
http://www.smartfish.com.tw/