說到生薑，大家應該都不陌生，它特殊的辛辣味能讓菜餚別具風味，它還經常被作爲藥材廣爲使用。

而近日，《細胞》雜誌子刊上刊載了一項新研究：生薑中的類外泌體會增加腸道中的有益菌、減少有害菌，從而完善腸道屏障功能，促進腸道健康。

這又爲姜的益處增加了新證據。今天我們就來細說姜對人體的好處……

1，生薑的六大藥理作用

風寒感冒、女性痛經都喜歡喝點生薑水，其實，除了散寒、止痛，生薑還有很多藥用價值，藥食同源更健康。

1，增進食慾

生薑中的薑辣素能刺激舌頭的味覺神經和胃黏膜上的感受器，通過神經反射促使胃腸道充血並促進消化液的分泌，從而起到促進消化、增進食慾的作用。

2，健胃

生薑所含的姜烯，可刺激胃黏膜合成和釋放具有細胞保護作用的內源性胃蛋白酶原，從而保護胃黏膜免受損傷；另外，生薑可作用於交感神經及迷走神經系統，有抑制胃機能及直接興奮胃平滑肌的作用。

3，護肝利膽

生薑中所含姜酚能抑制前列腺素的合成，相對減少膽汁中粘蛋白的形成，有一定的抑制結石的作用；還能增強腎上腺皮質功能，保護肝臟。

4，抗衰老

生薑中的薑辣素經消化吸收後，能產生一種抗衰老過氧化物歧化酶，從而抑制體內的脂褐質色素的產生和沉積，延緩細胞的衰老。

5，抗菌

生薑中有一些抗菌成分，對革蘭氏陰性細菌、酵母、黴菌、傷寒桿菌、霍亂弧菌、大腸桿菌、青黴等均有一定的抑制作用。

6，益於心血管健康

其富含薑辣素，對心臟和血管有一定的刺激作用，可使心跳加快，血管擴張，從而使絡脈通暢，供給正常；姜的一些活性成分還可以減少血管和肝臟吸收膽固醇，幫助增強心臟功能。

2，生薑千般好，喫不對也傷身

凡事過度則會起反作用，生薑也一樣，食用過多，喫法不對都會影響身體健康。

1，長期大量食用可能致癌

生薑中的姜酚雖有護肝的作用，但其中的黃樟素達到一定量級卻可以誘發肝癌！

美國現已不在允許黃樟素作爲食品添加劑；而在《食品香料使用準則》中規定，黃樟素在食品和飲料中最大限量爲1mg/kg。

提示：除了生薑，八角、桂皮、茴香等天然香辛料中都有黃樟素存在，因此要注意用量，不要因爲生薑好而大量食用，平時也要適當少喫滷菜。

而爛生薑中的黃樟素含量更高，千萬不要把腐爛部位切掉繼續喫，其實外表看似完好的那部分很可能已經發生了變化，只是肉眼看不到而已，不宜繼續食用。

2，喫多了引發胃部問題

生薑食用過多還容易導致胃酸分泌過多和胃脹氣，引起頭痛、噁心、嘔吐等。

因此，對於有胃潰瘍病史的人、有腸道疾病和消化系統不佳的人來說，控制生薑的攝入量非常有必要。

3，並非人人都能喫生薑

生薑性熱，有幾類人並不適合喫。

陰虛體質的，常有手心易出汗；經常口乾、眼乾；心煩易怒等症狀；患有肺炎、肺結節、胃潰瘍、膽囊炎、肝炎、糖尿病、痔瘡者；在服用抗凝藥物的人羣都需要嚴格控制生薑攝入量。

3，關於生薑的認知誤區

1，感冒喝薑湯好的快？

生薑有驅寒功效，受涼引起的感冒喝了薑湯能促進血液流通，幫助排汗，部分病毒物質也會隨之排出，的確有一定輔助治療效果。

但並不是所有的感冒都適合喝薑湯的，對於暑熱感冒和風熱感冒來講，喝薑湯反而可能會加重症狀。

2，晚上不能喫生薑？

我們經常會聽到說“晚上喫薑如喫砒霜”，這主要是因爲生薑有辛辣味，會對腸胃產生一定刺激，影響睡眠。

但對於常年手腳冰涼的人而言，晚上適量喫點生薑能促進血液循環，緩解身體冰冷的症狀。

晚上到底喫不喫薑，是需要根據體質而論的，不能一以概之。

3，生薑能治療脫髮？

生薑有擴張血管，促進局部血液循環，提高細胞代謝能力的效果，因此對於斑禿脫髮的確有一定的效果；但是對於溢脂性脫髮和雄激素性脫髮並沒有效果。

另外，生薑中有一些刺激物，使用過多，過於刺激，也可能導致毛囊退化，抑制毛髮生長。

生薑能做調料，能直接泡茶飲用，老薑還能入藥，一般人羣都可以食用。

常言道“家中備姜，小病不慌”，還不趕緊學起來！