我家巧克力迷吵了很久的巧克力蛋糕，總算是給她做了，超級香，別說小朋友了，我都經不起誘惑，忍不住吃了好幾個，真是好吃到流淚！

　　By 君子恩

　　用料

　　低筋麪粉 50g

　　可可粉 20g

　　雞蛋 4個

　　牛奶 50ml

　　淡奶油 80g

　　糖 30g

　　杏仁 25克g

　　70%巧克力 50克

　　做法步驟

　　1、提前把紙杯套在學廚的12連模上

　　2、雞蛋的蛋清蛋黃分離，分別裝在乾淨無水無油的打蛋盆內

　　3、淡奶油 巧克力 黃油一起隔熱水融化，攪拌至絲滑狀

　　4、蛋黃抽打散

　　5、加入巧克力醬

　　6、攪拌均勻

　　7、加入過篩的低粉

　　8、抽打均勻，然後把蛋黃糊坐熱水

　　9、分三次加入糖到蛋清內，用電動打蛋器低速打發蛋白霜。這時烤箱提前預熱

　　10、一直打到溼性發泡

　　11、分三分一之一的蛋白霜和蛋黃糊拌均勻

　　12、把可可粉過篩後加入，與餘下的蛋白霜一起拌均勻。裝入裱花袋擠在紙杯裏。

　　13、杏仁提前切碎，撒在蛋糕糊的表面。

　　14、烤箱提前預熱

　　15、在烤箱內快樂的膨脹，150度烘烤30分鐘

　　16、出爐啦，沒有回縮哦

　　17、成品圖

　　18、成品圖

　　19、澄清圖

　　小貼士

　　蛋黃糊坐熱水是防止巧克力醬凝固 可可粉不要和低粉一起加入到蛋黃內，否則太乾，加蛋白霜不好操作，導致消泡。 根據自己的烤箱調節溫度和時間。 有問題可以留言，看到就會回覆！

　　低筋麪粉的營養功效

　　養心、益腎、除熱、止渴，主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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