作為商家，投資的商品能賺錢是最重要的，要找能賺錢的商鋪， 首先就要從選址上下功夫；那麼今天安聚禾小編就來說一下選址時如何測人流量。

在開始測算人流量之前，先來明確一個專業名詞--捕捉率。

如果選中某個地點開餐飲店，需要統計這個地方聚集的人流量以及多少人會知道餐飲店的所在，這就是「捕捉率」。

餐飲中的「捕捉率」，簡單講就是進店消費人數佔總經過人流量的比例，即餐飲店吸引顧客的比率，每100個人中會走進店裡的人數比例。

01.何時測算人流量？

每週：4個連續的營業日（必須包含週末）的營業時間內

每日：選中的營業日營業時間內，測算每個時段

每時：每小時段選擇固定的15~20分鐘時間統計來往的顧客數

每日重要時段：

第一時段：7:00-9:00

第二時段：11:00-13:00（人流量最高時段）

下午茶時段：14:00-17:00

第三時段：17:00-19:00（人流量最高時段）

第四時段：21:00-23:00

測算避開時間：國家法定節假日以及特殊天氣（如：颱風、暴雨、大雪等）。

02.在哪裡測算人流量？

測算地點：從東西南北不同方向，客人到達餐飲店最近路線上；同類型或者與自身餐飲店情況接近的店門口。

具體的測算地分類討論：

情況1：店址正前方的道路寬度小於12米，且道路中間沒有隔斷，可自由穿行--測算店址對面經過人流，最後只算一半人流。

情況2：店址正前方的步行街寬度小於20米，且步行街中間沒有任何障礙--測算對面全部人流。

情況3：所在商圈為旅遊景點--測算全年旅遊景點年客流量。

情況4：有特殊情況正在封路--在不超過100米的範圍內，選擇與店址相當的人流量點測算。

情況5：店址位於轉角處--不僅測算店址所在兩條街兩側雙向人流，還應測算轉角處人流。

總人流量=A+B-C

03.如何進行測算？

使用工具：點數機

經過門店主入口正前方的人流，一人計入1，經過的騎自行車及電動車等每輛計入1，每個時段都進行測算。15分鐘為一個計量單位（尤其低峯時段）。

不計入內的：門店員工、出客量、經過的機動車（汽車、摩托車、公交車）、無消費力的兒童這些均不算。

填寫人流統計表，包括每時段的人流統計，早、中、下、晚的人數總和，各項數據匯總，填寫具體日期，星期及天氣。

人流量統計表

04.測算出的數據怎麼計算？

測算人流量需要幾個計算步驟:首先覈算出每個營業時段的捕捉率，然後計算出平均值，算出每天進店捕捉率。

人流量/時=15min人流量*4

總人流量=店址一側人流量+店址對麪人流x50%

對比餐廳的捕捉率=進店人數/總人流量

(因為新店沒有進店人數，所以是對比餐廳的捕獲率)

對比餐廳營業額=進店人流量*顧客平均消費額

預估營業額=新店人流量x對比餐廳捕捉率xAC人均消費額

(週一營業額+週五營業額) /2=週二到週四的預估營業額

根據租金、費用、稅率和顧客捕獲率可以推算出盈虧平衡點，進而推出每日需求進客數，然後和測算出的每日進客數做對比，從而判斷是否值得租。一般來說，預估營業額要比盈虧平衡點高3倍以上，纔可確保盈利。

05.測算客流的誤區？

誤區1:不要相信未來的事

當下的人流就數當下的數，千萬不要考慮之後可能發生的事，比如未來要通地鐵，人流可能會變大等，都先不要考慮在內。

誤區2:車流量≠人流量

很多人都有過這樣的想法，「這條街真不錯，門口的馬路車來車往，特別熱鬧，人流很大。」但其實車流量並不等於人流量，附近居民區多、辦公樓多也可能並不等於人流量大，或有效進店客會多。

誤區3:人流大不一定生意好

如辦公商圈的人流非常大，但是這些人不一定會對你的正餐餐廳或奶茶店有需求。因此選址前要考慮清楚自身定位和位置處客流

安聚禾總結

做好客流調查，可以分為早、中、晚餐不同時段，以及整理不同類別、年齡等方面的不同信息收集。越多的信息，才能越準確地判斷是不是有足夠的客戶來源保證自己的盈利。

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