進入4月，

浦東659所中小幼學校

陸續推出學生用餐陪餐制度，

平時忙碌的校園長們，

出現在了學生的餐桌邊。

校園長們的陪餐怎麼陪？

這一新規對校園餐食安全

起到了怎樣的作用？

請隨小布看過來~

浦東新區萬德小學

品嚐校長媽媽“私房菜”

4月1日中午，萬德小學的一羣學生出現在了四樓會議室的門口，臉上寫滿了興奮與期待。這一天，他們和“校長媽媽”有個關於午餐的重要約會。

在這所小學，每天的學生營養菜譜都經過嚴格把關。而從3月開始，學校又推出了每月一期的“校長飯堂”活動，每期邀請15名學生和校長共進午餐。並且，孩子們還能品嚐到“校長媽媽”的私房菜！

爲了能讓孩子們喫得健康、營養又美味，“校長媽媽”利用週末自發購買食材，並提前在家試驗烹飪菜式，之後再讓食堂師傅烹飪。上個月，她選擇了春筍和薺菜兩種時令蔬菜，烹飪了醃篤鮮和薺菜春捲。本月再過幾天就是清明節，她又爲孩子們做起了青團。

有意思的是，每次和學生共進午餐後，“校長媽媽”還會給孩子們傳授一個主題的用餐禮儀。3月的主題是“節約糧食”，她帶着大家一起“光盤”；4月的主題則是“細嚼慢嚥利健康”。

爲了讓活動更具儀式感，每名參加活動的學生還能拿到一張榮譽獎狀。如今，能和校長共進午餐，已成爲萬德學生最羨慕的一件事，孩子們都希望能儘快喫到校長“媽媽”的私房菜。

上海市平和雙語學校

和“網紅校長”面對面

在平和，有一種親密關係叫“每天一起喫飯”！學校推出的“校領導午餐”和“食堂家長開放日”兩大特色活動，多年來受到了學生的普遍歡迎。

此次爲落實《規定》，學校在特色活動基礎上制定《平和學校集中用餐陪餐制度》，每日由學校班子成員與各學部負責人輪流值班，陪學生共進午餐，重點監督食堂衛生狀況、就餐秩序、飯菜質量、服務情況，聽取和收集學生意見、建議，並做好陪餐記錄。身爲上海教育界的“網紅校長”，校長萬瑋也會時常陪學生一起午餐。

學校一直密切關注學生膳食管理工作，對供應商選擇、食品安全、烹飪流程、菜餚發放、清潔消毒、廢物回收等各流程及工作環節皆嚴格把控，並不斷提升標準；

採用“陽光午餐”溯源系統，對所有的供應商、原料、菜單以及餐廚垃圾等相關環節進行信息化監管，確保各個環節源頭可查；

還在食堂操作間安裝了“明廚亮竈”監控系統，使整個操作流程無死角、全透明。

浦東新區觀海幼兒園

細心推出5大評價指標

這所纔開辦不到兩年的新園，落實《規定》做得十分細緻、周到。

園方第一時間建立了《觀海幼兒園陪餐制度》，並組建了一個10人陪餐小組，小組成員包括園長、保健老師、教研組長等園方的核心組成員，此外還邀請園級家委會“膳委會”的家長參與其中。

目前，幼兒園一共兩個年級、10個班級。園方已把陪餐的安排表從4月1日排到了6月28日，每天陪餐小組的一名成員會進一個班陪餐，每兩週正好陪全所有班。

園方還設計了一份《觀海幼兒園每日陪餐記錄表》，要求每天陪餐的人員做好陪餐記錄，從外觀、口味、質量、數量、溫度這5項指標對當天的幼午餐進行評價，同時對食堂環境衛生、從業人員工作情況等進行監督，並把發現的問題及時反饋給園方進行整改。

新聞背景

4月1日，由教育部、國家市場監管總局和國家衛生健康委員會共同制定的《學校食品安全與營養健康管理規定》正式施行，要求中小學、幼兒園應建立集中用餐陪餐制度，每餐均應當有學校相關負責人與學生共同用餐，做好陪餐記錄，及時發現和解決集中用餐過程中存在的問題。

浦東新區教育局迅速部署了落實工作，浦東中小幼659所學校結合校情制定了個性化陪餐制度，將學生“舌尖上的安全”放心尖。在學校建章立制、校園長們陪餐的過程中，一種平等、民主、和諧的師生關係及家校關係得以顯現。

新區教育局近期將對各校落實《規定》的情況開展排摸和調研，並計劃在此基礎上形成更爲細緻、規範、標準的區級要求和意見。

小布聽聞，爲切實保障48萬學生“舌尖上的安全”，今天下午，浦東新區教育局、市場監督管理局、衛生健康委員會計劃聯合召開學校食品安全管理工作視頻會議，將對學校衛生防控、食品安全的相關工作做詳細的部署，對下一階段工作提出明確要求，對學校食品安全工作做全面指導。

以上學校排名不分先後

編輯：王雨濛

資料來源：浦東新區教育局

圖片來源：吳燕 部分學校供圖

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