前兩天，舅舅打電話來，說要來我們這邊玩一趟，問問家裏有什麼需要的都給帶過來，還說家裏去年舅媽曬了幾十斤幹豆角，給我裝了一大半，聽到滿滿都是感動，什麼好的都不忘給我帶一份。

幹豆角對於哈妹來說簡直就是心頭好，記得之前媽媽每年都會做一些，直到這幾年，陪着我到了工作的地方，就再也沒有做過，記憶中的味道都缺失了不少。不管當季有多少可口的蔬菜，還是對它念念不忘，用來燉肉，那味道簡直絕了，乾乾豆角用水泡發，與肉同燉，吸收了湯汁和肉的精華，一根根變得飽滿起來，比肉都香，特別下飯。

哈妹今天就分享一下紅燒肉燉幹豆角的做法，家常味道，做法很簡單，但是味道一點都不簡單，特別美味，大家可以試試。

紅燒肉燉幹豆角

配料:

五花肉350克、幹豆角150克、冰糖10粒、蔥段適量、姜2片、八角2個、油適量、水適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量

烹飪步驟:

1.五花肉洗淨切適量大小的塊狀，幹豆角提前用溫水泡開。

2.鍋中添水，涼水放入五花肉開大火煮開，撈出五花肉過涼水瀝乾水分。

3.把姜和蔥切好備用。

4.鍋中放適量油燒熱後改小火，放入冰糖用剷刀劃炒至冰糖完全融化。

5.放入五花肉翻炒，使其均勻的裹上糖色。

6.改大火放入薑片和蔥段翻炒均勻。

7.再放入生抽、料酒、老抽炒勻後，添水沒過五花肉，放入八角燉至開鍋。

8.把幹豆角放進去燉開後改中小火燉煮。

9.燉煮大約半個小時左右，待湯汁少於食材時放入鹽和雞精翻炒均勻。

10.把食材倒入高壓鍋內，按肉類鍵15分鐘。

11.時間到了等高壓鍋泄壓後再取出鍋膽。

12.盛出裝入容器內。

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