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📍臺北|臺北車站.西門站.北門站|【Heritage Bakery & Cafe】
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文化的交流,除了歷史、文學與生活方式外,食物與烹飪方法也是快速能貼近人心的一種文化交流管道。

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Heritage的核心便是將美式烘焙帶進臺灣,讓更多人能品嘗到以自然食材入料的甜點,每一口都努力保留食物最純粹、樸實的味道。在這裡他們嚴選了許多新鮮的臺灣當地食材,不以甜點一昧追求精緻完美的執念出發,店家只想將天然而不造作的手做烘焙分享給每位顧客。
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位於漢口街的Heritage Bakery & Cafe,在找尋時我真沒想到這裡會有這麼一家咖啡店,他的存在在這個地區稍嫌突兀,也可以說他是繁華街道上的綠洲,儘管方纔經歷了街頭上的各種喧囂、看盡雜亂的相機街招牌,但踏進這裡便像得到一個棲身之處。遠遠一看,批著深藍色磁磚的獨棟樓房,一二樓閃爍著明亮而溫暖的黃光,那是一種能夠令人安心的力量。
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踏進店裡,濃厚工業風元素的裝潢吸引了我,大片參差不齊刷舊紅磚牆與水泥地板相襯,烤黑的金屬材質也多元運用在環境中,燈管、樓梯與層架隨處可見;糕點展示臺則是運用了大氣而優雅的大理石元素,從工作臺外的大片玻璃向內窺探,窗明幾淨,是種清晰而沉穩的氛圍。
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.羅勒葡萄柚塔 190元.
大片鮮美多汁的葡萄柚瓣不規則地排列在塔上,以鮮奶油和羅勒葉妝點,色彩鮮麗的葡萄柚塔在蛋糕櫃裡抓住了我的目光。
以塔皮作為基底,底層鋪上了濃稠香郁加有著葡萄柚汁的蛋奶醬,鵝黃色澤的醬料與微焦的餅皮兩者一脆一軟,在咀嚼時相互交融;基底的微甜口感配上酸味十足的葡萄柚瓣,爽而不膩,而畫龍點睛的羅勒葉更是很睿智的搭配,和著羅勒葉品嚐,衝擊的香料香氣在口中爆發,儘管它搶了風采,但被喚醒的味覺,更能嚐出塔的美味。
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.紅心芭樂戚風蛋糕(限內用) 190元.
這道甜點是店家極為推薦的品項!
紅心芭樂是極為在地的新鮮食材,但卻很少見將它拿來製作甜點,加入了在地化的元素,讓甜點整體更具一層與土地連結的魅力。
以鬆軟的戚風蛋糕作為基底,層層蛋糕體中間夾著紅心芭樂餡,濃鬱的果餡香氣被吸附進蛋糕體中,咬下的每一口都能品嚐到濃鬱的芭樂香氣,帶有著微微的顆粒感;而包裹於外層的鮮奶油餡,店員告訴我他們使用的是北海道的鮮奶油,所以喫起來鮮而不膩,讓整體口感更為滑順。
不同於一般戚風蛋糕給人較為單一的味覺印象,這塊紅心芭樂著實充滿了記憶點,打到這回想起來似乎還能在舌根感受到那股芭樂香氣。
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.蘋果伯爵 130元.
喜愛以天然元素添加晉食品中的Heritage連飲料也秉持著相同風格,添加了蘋果醬進入伯爵茶中,當蘋果醬的清甜遇上伯爵茶特有的柑橘香氣,兩者交融,是種清爽卻又強烈的味道。上層浮著切丁的蘋果塊,配著飲料喝又多一層新鮮果香,這杯飲品同時讓人獲得味覺與嗅覺的美好體驗。
 


離開前有幸跟店員聊上幾句,他告訴我這個空間是創辦人家族過去所棲身的地方,「Heritage」有著繼承之意,他承接了這裡的過往記憶,創新、突破、再造,帶著新的文化與概念注入其中,在古老的血脈裡留著新的血液,將這份美好分享給更多的人。
來過一次便能深刻感受這間店對所有細節的用心,者裡提供的不僅是美味的甜品及飲品,更多的是逃離繁忙生活的一片美好,是間讓人十分感動的店。

 

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下次去要喫很快就被秒殺光的肉桂捲,聽說這也是Heritage十分引以為傲的品項;
偷偷說,店員還推薦了美式經典的紅蘿蔔蛋糕,大家來不妨也可以試試看這道地的美式風味吧!

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.臺北市中正區漢口街一段73號之2
.(02)2311-1079
.營業時間:10:00 - 20:00

 

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