📍臺北｜臺北車站．西門站．北門站｜【Heritage Bakery & Cafe】
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文化的交流，除了歷史、文學與生活方式外，食物與烹飪方法也是快速能貼近人心的一種文化交流管道。


Heritage的核心便是將美式烘焙帶進臺灣，讓更多人能品嘗到以自然食材入料的甜點，每一口都努力保留食物最純粹、樸實的味道。在這裡他們嚴選了許多新鮮的臺灣當地食材，不以甜點一昧追求精緻完美的執念出發，店家只想將天然而不造作的手做烘焙分享給每位顧客。


位於漢口街的Heritage Bakery & Cafe，在找尋時我真沒想到這裡會有這麼一家咖啡店，他的存在在這個地區稍嫌突兀，也可以說他是繁華街道上的綠洲，儘管方纔經歷了街頭上的各種喧囂、看盡雜亂的相機街招牌，但踏進這裡便像得到一個棲身之處。遠遠一看，批著深藍色磁磚的獨棟樓房，一二樓閃爍著明亮而溫暖的黃光，那是一種能夠令人安心的力量。


踏進店裡，濃厚工業風元素的裝潢吸引了我，大片參差不齊刷舊紅磚牆與水泥地板相襯，烤黑的金屬材質也多元運用在環境中，燈管、樓梯與層架隨處可見；糕點展示臺則是運用了大氣而優雅的大理石元素，從工作臺外的大片玻璃向內窺探，窗明幾淨，是種清晰而沉穩的氛圍。

 

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．羅勒葡萄柚塔 190元．
大片鮮美多汁的葡萄柚瓣不規則地排列在塔上，以鮮奶油和羅勒葉妝點，色彩鮮麗的葡萄柚塔在蛋糕櫃裡抓住了我的目光。
以塔皮作為基底，底層鋪上了濃稠香郁加有著葡萄柚汁的蛋奶醬，鵝黃色澤的醬料與微焦的餅皮兩者一脆一軟，在咀嚼時相互交融；基底的微甜口感配上酸味十足的葡萄柚瓣，爽而不膩，而畫龍點睛的羅勒葉更是很睿智的搭配，和著羅勒葉品嚐，衝擊的香料香氣在口中爆發，儘管它搶了風采，但被喚醒的味覺，更能嚐出塔的美味。
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．紅心芭樂戚風蛋糕(限內用) 190元．
這道甜點是店家極為推薦的品項！
紅心芭樂是極為在地的新鮮食材，但卻很少見將它拿來製作甜點，加入了在地化的元素，讓甜點整體更具一層與土地連結的魅力。
以鬆軟的戚風蛋糕作為基底，層層蛋糕體中間夾著紅心芭樂餡，濃鬱的果餡香氣被吸附進蛋糕體中，咬下的每一口都能品嚐到濃鬱的芭樂香氣，帶有著微微的顆粒感；而包裹於外層的鮮奶油餡，店員告訴我他們使用的是北海道的鮮奶油，所以喫起來鮮而不膩，讓整體口感更為滑順。
不同於一般戚風蛋糕給人較為單一的味覺印象，這塊紅心芭樂著實充滿了記憶點，打到這回想起來似乎還能在舌根感受到那股芭樂香氣。
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．蘋果伯爵 130元．
喜愛以天然元素添加晉食品中的Heritage連飲料也秉持著相同風格，添加了蘋果醬進入伯爵茶中，當蘋果醬的清甜遇上伯爵茶特有的柑橘香氣，兩者交融，是種清爽卻又強烈的味道。上層浮著切丁的蘋果塊，配著飲料喝又多一層新鮮果香，這杯飲品同時讓人獲得味覺與嗅覺的美好體驗。
 

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離開前有幸跟店員聊上幾句，他告訴我這個空間是創辦人家族過去所棲身的地方，「Heritage」有著繼承之意，他承接了這裡的過往記憶，創新、突破、再造，帶著新的文化與概念注入其中，在古老的血脈裡留著新的血液，將這份美好分享給更多的人。
來過一次便能深刻感受這間店對所有細節的用心，者裡提供的不僅是美味的甜品及飲品，更多的是逃離繁忙生活的一片美好，是間讓人十分感動的店。

 

 

下次去要喫很快就被秒殺光的肉桂捲，聽說這也是Heritage十分引以為傲的品項；
偷偷說，店員還推薦了美式經典的紅蘿蔔蛋糕，大家來不妨也可以試試看這道地的美式風味吧！
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．臺北市中正區漢口街一段73號之2
．(02)2311-1079
．營業時間：10:00 - 20:00