平常飲食硒中毒，怎麼辦？

硒（Selenium）是一種人體必需礦物質，但每天從飲食攝入極少量就足夠了。與所有礦物質一樣，如果攝入太多保健品形式的硒，也會導致中毒。此外，長期攝入少量硒，也會引起慢性硒中毒癥狀。硒中毒甚至有致命風險。

礦物質硒與維生素E相結合能形成抗氧化劑 — 一種保護細胞免受自由基損害的物質。它還對甲狀腺健康和免疫系統功能很重要。建議的攝入量是19歲以上成年人每天55微克。可以在海鮮，紅肉，以及在硒含量高土壤里生長的食物中找到硒。例如，一盎司巴西堅果的硒含量就超過500微克。

硒的作用

可以用硒保健品治療硒缺乏症，臨床試驗已證實這種方法很有效。硒保健品與甲狀腺激素療法相結合，還對橋本氏甲狀腺炎患者有好處。不過，沒有太多證據證實它有預防癌症和心臟病等疾病作用。硒中毒的情況很罕見，而且偶爾發生的案例基本都與過量使用有關。

硒的毒性

成年人每天攝入硒的可容忍上限是400微克，這其中也包括通過日常飲食攝入的硒。保健品硒超過100微克就會給健康造成危害。硒中毒的最初癥狀是呼吸有蒜味和口腔金屬味。隨著中毒進一步深入，還會發現迅速脫髮和指甲易碎，以及噁心，嘔吐，腹瀉，疲勞，易怒和皮疹等癥狀。硒中毒還會導致神經損傷。除了攝入劑量過大以外，長期使用硒保健品也是導致硒中毒的誘因。如果出現任何硒中毒癥狀，應停止使用，並及時看醫生做診斷。

注意事項

硒保健品不能與某些藥物一起使用，如血液稀釋劑，巴比妥類和化療藥物，以及降低膽固醇的藥物等。孕婦，哺乳女性，以及準備做手術的人也不適合硒保健品。

實際上，大多數人能從日常飲食攝取足夠的礦物質硒，並不需要額外補充保健品。應注意的是，絕對不要未諮詢醫生就用硒保健品自我治療。

臨床表現

地方性硒中毒一般表現為慢性病程，根據臨床癥狀的不同，地方性硒中毒可分為兩種類型：1、盲目蹣跚症：這是由於人和動物攝食了含有中等量硒的食物和飼料而引起的，硒主要以有機態進入人和動物體內。病人有神經系統的癥狀，如皮膚痛覺遲鈍，四肢麻木，頭昏眼花，食欲不振等。2、鹼性病：這是由於人和動物攝食了含有蛋白質結合硒（可能是硒氨基酸）的穀物、蔬菜和植物，病人表現為頭髮脫落，甚至眉毛、鬍鬚、陰毛等都會脫落；指甲變形、凹陷，最後脫落；還有皮疹、皮癢等癥狀。職業性硒中毒的主要癥狀是：面色蒼白，精神疲憊，胃腸功能紊亂，消化不良，呼吸有大蒜氣味。嚴重者可導致中樞神經系統中毒或「鹼性病」。

治療及預防

1.硒中毒的治療，主要是降低以至消除硒的毒性。因食入高硒（含硒15mg）食物而引起的急性和慢性中毒者，服用5mg的砷酸鈉水溶液，可促使過量的硒經膽汁排泄到胃腸道，最後從腎臟排出體外，以達到緩解毒性或完全解毒的目的。2.甜菜鹼和膽鹼也對抵抗硒酸鹽的毒性起一定作用。硫酸鹽可以減輕硒酸鹽的毒性，但不能減輕亞硒酸鹽或有機硒的毒性。蛋氨酸分子可以與機體內過量的硒結合，從而起到解毒作用。預防硒中毒最有效的辦法就是使人和動物避免攝入富硒的食物和飼料，美國採取除去富硒牧草或更換草場的辦法來預防。有些牲畜也有識別富硒牧草的能力，因有些富硒牧草會散發出一種蒜臭味。另外，土壤中含硫多會抑制植物對硒的吸收，因此，有些國家採取在草場施用石膏或含硫肥料等措施，來降低植物含硒量。陝西近年來採用換糧的辦法，對預防人體硒中毒也收到良好的效果；維生素E是一種良好的抗氧化劑，可預防硒中毒；蛋氨酸也可以防止硒中毒，但口糧中必須有足夠的維生素E。

俗話說，不可一日無雞蛋。的確，雞蛋有極高的營養，中國人吃雞蛋的方法也有很多。但是，主婦們要注意了，有些錯誤的吃法會讓雞蛋營養流失。

食療養生一——雞蛋+糖

很多人喜歡在烹煮各種食物的時候將雞蛋跟糖一起煮。其實雞蛋與糖一起烹飪，二者之間會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質，破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分。值得注意的是，糖基賴氨酸有凝血作用，進入人體後會造成危害。所以應當等雞制食物冷了之後再加入糖。

食療養生二——雞蛋+消炎藥

雞蛋富含蛋白質，炎症發作時要特別注意蛋白質的攝入。所以當炎症發作時，切記不要在吃雞蛋後吃藥，特別是消化道疾病，有腹瀉癥狀的，更加不能吃雞蛋。

食療養生三——雞蛋+豆漿

有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。

食療養生四——雞蛋+兔肉

雞蛋還不能與兔肉同吃。雞蛋同兔肉同食會刺激腸胃道，引起腹瀉。

食療養生五——煎雞蛋

有很多人喜歡吃煎雞蛋，特別是邊緣煎得金黃的那種，這個時候就要注意啦，因為被烤焦的邊緣，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成致癌的化學物質。

食療養生六——雞蛋+鱉肉

雞蛋還有很多禁忌，因為平時比較少去可以搭配而鮮為人知。比如，吃完雞蛋後吃鱉肉也會導致食物中毒。

而鱉肉本身性滋膩，患有感冒或體內寒濕的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕婦跟剛剛生完BB後消化系統不好的人都不能吃。

食療養生七——茶葉蛋

茶葉蛋也應少吃，一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞，另一方面就是在這個過程中茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。

硒分兩種，一種是用在金屬中，也叫無機硒。一種是人體服用，也叫有機硒。

你購買的應該不全是有機硒，有機硒對身體是沒有害處的。而無機硒是屬於毒藥的，很容易造成你說的情況

如果日常你也發生這樣的事情，就表示你的硒補的過量了。

日常的生活中有很多食物都是含有硒元素的

盡量少食用，也可以去醫院進行檢查，看看是不是硒元素過多

中醫中說道，大補食品也需要少付，如果過多也一樣會產生嚴重後果。

硒中毒表現精神抑鬱、厭食和神經系統紊亂，死亡率高達89%。檢器官中以腎臟的硒含量最高。

鹽水洗胃，急性硒中毒靜脈注射10%硫代硫酸鈉10~20毫升，可把氧化硒或硒化物還原成無害的硒。此外，給高滲葡萄糖液、胱氨酸、谷氨酸，保肝，促進硒排泄。慢性硒中毒時給高蛋白飲食、保肝藥物、維生素和胱氨酸。排硒藥物用硫代硫酸鈉和二巰基丙醇，能減輕肝臟損害。另外亞麻籽油食物，大量的維生素C和維生素E能加速硒的排泄。