今天爲大家推薦一款清肝涼肝又補益的藥膳——清蒸槐花鱈魚。

取鱈魚、槐米、薑片、蔥絲、料酒、蒸魚豉油、鹽。將鱈魚清洗乾淨，放入鹽，料酒，薑片，胡椒醃漬半個小時;蒸鍋放入水大火煮開，將醃漬好的鱈魚，拿掉醃漬的薑片，加上槐米(未全開放的槐花)，上鍋大火蒸10分鐘即可；蒸好的槐花鱈魚，倒掉魚裏面的水;炒鍋放入油將油溫加熱，將蒸制好的鱈魚裏面放入蔥絲，蒸魚豉油;再將熱油澆到魚裏面，清蒸槐花鱈魚就做好了。

清蒸鱈魚是一道家常菜，天加上新鮮的槐米，不僅應季應景，還能增加養生功效。《中華本草》記載鱈魚，活血止痛，通便。現代研究鱈魚富含豐富蛋白質，維生素A，維生素D，鈣，鎂等。

槐花，有涼血止血，清肝明目的功效。現代研究有抗心律失常、解痙抗潰瘍的作用，適用於治療便血、痔瘡出血等。但脾胃虛寒，陰血內火不盛者慎用。

相關視頻：揭開真假鱈魚的面紗