【梁家肉糉】粉絲專頁 / 樂天商城  (可直接下標購買)

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夏天到了，除了炎熱溫度要去泡在海邊玩水外，代表又是端午節的到來

每年夏天對我來說有個很深刻記憶就是「喫肉糉」

沒有喫上好幾顆肉糉、喫到消化不良，就不覺得有過到夏天阿 (很激烈的夏天)

大學時候端午節還會去劃上龍舟比賽紀念屈原一下

對!!!!!!!姐我大學可是連劃好幾年龍舟的呢(硬要拿出來說嘴)

 

講到喫肉糉，以前跟爺爺奶奶住的時候，端午節前夕都會家族聚在一起包上一顆顆糉子

但隨著大家各奔東西都忙碌外，再加上包糉子過程繁瑣，聚在一起包糉子的盛況已不復見

變成上網點點手指下標購買比較方便，所以今年我們家購買糉子的「糉」責大任落在我身上

左思右想的我最後選了這間「梁家肉糉」(我絕對不會說因為它離我家很近)

不是啦，是因為看上了年輕人願意回鄉繼承家裡那流傳已久的味道很感動，也想嘗試看看這個味道

而到了下一代身上，年輕創新想法成了一種優勢

多了不一樣行銷方式，因應不同時代購買習慣，也多了較多購買方式

這次的我選了兩種，梁家肉糉的招牌肉糉跟花生素糉

這樣我就可以一次喫上各一顆 (其實我一次可以喫上三顆不誇張...............................)

店家還有其他口味，可以再進商城選購

如果拿到還沒喫先冰到冷凍，喫之前可以先拿出來退冰

冷藏退冰是12小時，而常溫退冰要4個小時前，可以用水煮或是電鍋蒸的方式

但大家知道我是懶人一定是用上電鍋來蒸，蒸的時候外鍋放上兩杯水，蒸好後再燜個10~15分鐘

而如果沒有解凍這麼久，外鍋的水可以放到2.5杯左右，蒸出來會是十分綿密米飯口感

梁家肉糉 招牌南部糉

一包有著十顆，而裡頭主要成分有著糯米、豬胛心肉

花生、香菇、鴨蛋黃、醬油、油蔥、鹽、糖、五香粉以及胡椒粉

每包都會印上製造日期，最佳賞味期建議是一個月，這點讓我很喜歡

曾經看過肉糉可以放過好幾年的................(能想像可以放這麼久嗎?)

這次買上兩包除了家裡喫還分一點給親戚，一個月內很快速就喫完，喫完再買也能喫到新鮮糉子

除此之外店家也不亂添加，主打少油少鹽

不添加防腐劑、沒有雞粉也沒有味精，每顆都是手工製作就是希望消費者可以喫到店家想表達的味道

 

假日沒有出門宅在家當宅女的時候(請忽略我在家的邋遢穿著)

熱愛喫肉糉的我就會蒸上兩顆當午餐，有時候喫完還要剋制不能再喫第三顆，會胖不是沒有原因阿

用上兩杯水蒸起來的糯米飯是很黏加上綿密的米飯，是我很愛的肉糉口感

叉子一叉下去很軟綿叉上，糯米飯中夾著顆顆綿密花生，一口口咀嚼能感受那個夠味

店家使用是豬胛心肉，瘦肉中帶點油脂，不會太油，還蠻適合現在人不想太油膩的口感

很喜歡肉糉當中加著鴨蛋黃，鴨蛋黃更增添層次口感，帶點鹹味

(拜託不要跟我提到熱量，喫肉糉熱量就拋一邊吧~)

而裡頭還有著香菇跟油蔥配料，整顆每口都喫的到配料

梁家肉糉招牌肉糉有個讓我好愛的地方，沒有添加雞粉跟味精

喫起來還是非常有味道!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  

整顆都沒有加醬就能瞬間嗑光它

夠味味道完全是我對於梁家肉糉的很深刻記憶點

 

梁家肉糉 花生糉(素糉)

花生糉成分主要是糯米加上花生、醬油、素蔥酥、鹽跟糖

成分簡單讓喫素的人也可以喫

蒸完打開糉葉帶出陣陣葉香，還看到滿滿花生

凱媽竟然還說他想算算這樣一顆花生糉裡頭有幾顆花生(哈囉妳有事嗎?)

滿滿花生穿插在糯米飯中，可以看出店家的真材實料

糯米飯跟花生都被蒸到熟透軟綿

一口吃下是喫到單純糯米香，再加上素蔥酥微微提點出整顆肉糉的精髓

 

喫完夠味的招牌肉糉再來上一顆花生素糉

覺得真的帶點清爽感，這樣搭配真是不賴

凱媽也跟我一樣很懶(有什麼父母就有什麼小孩真的是很映證)

媽媽下班有懶得煮飯也會喫上一兩顆，誰說只有端午節可以喫肉糉，我們家無時無刻都在喫肉糉阿

 

雖然媽媽她老人家喜歡以前整顆肉糉有著三層肥肉油膩膩口感

但梁家肉糉招牌肉糉的夠味也讓她很喜歡，我們喫的過程都沒有加任何醬

 

雖然科技時代越來越進步，全家族聚在一起包糉子那種歡笑場合已經不會再有

但還是很感謝東方文化讓很多節日不斷流傳下來，讓端午節的劃龍舟掛艾草以及喫糉子習俗一直都在

(因為熱愛糉子的我，只要一年沒有喫到糉子我就會很崩潰..........)

今年選購「糉」責大任在我身上，挑選「梁家肉糉」，除了想嘗試那已經包上許久的老滋味

很敬佩年輕一代接手過後的行銷及能將老滋味用不同方式呈現的能力

軟綿糯米飯穿插著不同配料，瘦肉中帶點肥卻不油膩，鹹蛋黃提出層次整個超夠味道的招牌肉糉

還有真材實料超多顆綿密花生穿插其中的花生素糉，都很征服我們家的胃

看來我今年的糉責大任可以卸下了~

 

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