迪麗熱巴在《奔跑吧，兄弟》裏面說：“新疆有一個炒米粉，有個爆辣，吃到我隱形眼鏡掉出來。”讓迪麗熱巴吃到隱形眼鏡掉出來的新疆炒米粉，究竟有多辣？這讓很多人對新疆產生了好奇。

新疆人比四貴兩湖的人還能吃辣！

微博上曾經流傳一個“中國各省吃辣能力排行榜”，被人們戲稱爲中國“吃辣”版圖，其中標註出中國最能吃辣的四個省份是：四川、貴州、湖南和湖北。

其實吃辣主要還是取決於個人的口味，當然這四個省份的人特別能吃辣也是不爭的事實。

想必很多朋友都聽過這樣一句話：“四川人辣不怕，貴州人不怕辣，湖南人怕不辣”，但新疆人吃的辣程度卻要比這些全國最能吃辣的地方人更要兇。對大多數新疆人可以說是無辣不歡。

只要有辣椒 飯菜一個星期不重樣

新疆人從小吃着辣椒長大，生就了一腔直爽火辣的熱情，丫頭子愛吃辣，小夥子愛吃辣，菜裏沒點辣子，簡直不對勁。

辣皮子拌麪：拿調料當主角，也就新疆人能想的出來！它如此平凡，又如此火熱。如果說，拌麪是新疆美食的戰鬥機，辣皮子就是戰鬥機的炮彈：在新疆唯一能 與炒米粉抗衡的神作從視覺上燃燒你，從味覺上轟炸你，讓你欲罷不能；不用多說，這滿眼滿嘴的紅辣皮子就已經說明了一切。放眼全國，只有在新疆滾辣皮子拌麪裏唱主角，也只有新疆人，改變了人們一見辣皮子就挑出飯碗的狀況。

柴窩鋪辣子雞：優質的安集海乾辣皮，經過九道工序的翻炒加工而成。廚師揮鏟如舞，油鹽汩汩沸騰，幹辣皮與雞肉互相浸潤，紅豔與辛辣互相征服，在鮮香、辣爽的妙曼過程中，感受舌尖上的舞蹈。

新疆炒米粉：每個新疆妹子心裏都住着一碗炒米粉。一定要辣的涕淚橫流，纔是吃新疆米粉的真諦！

新疆椒麻雞：麻辣勁爽的新疆滋味。煮熟後的嫩土雞，用手撕成小塊，使用祕製的椒麻汁拌勻，其味道麻、辣、香、鮮，麻的就像颳大風，辣的頭上直冒汗，讓人欲罷不能。

新疆辣醬：新疆人喜歡吃飯時加些辣椒醬，無論是拌麪還是饢，總是有點辣椒醬才美味。辣椒醬和饢一起嚼在嘴裏，味道極其美，色澤紅豔、口感鮮嫩而清香撲鼻，讓人過“口”不忘，口口生香。

新疆人不止能吃辣，中國最大的幹辣椒生產基地也在新疆。知道中國辣椒之鄉美譽說的是新疆沙灣安集海嗎？

新疆沙灣安集海辣椒基地產的辣椒都是種植在每公斤硒元素含量高達0.8mg的富硒土壤中，採用天山雪水灌溉，每天日照超過16小時，辣椒紅色素含量高，色澤鮮紅、皮薄肉厚、口感純正、辛辣適中。

新疆的辣椒遠銷陝西、山東、湖南、四川等內地辣椒加工集散大省；新疆沙灣辣椒出口韓國、日本、東南亞其它國家；新疆博湖色素辣椒出口歐美，銷售火爆。國際大品牌口紅的原料都是辣椒紅色素，且大部分來自新疆，是美、日、韓的搶手貨。

新疆的辣椒，與釀酒葡萄、番茄並駕齊驅，三分新疆“紅色產業”天下，成爲全國重要的制幹椒原料基地。更何況，我們有天然的辣皮子曬場： 戈壁灘。一到辣子收穫的季節，我們是這樣曬辣皮子的：

作爲嗜辣成癮的新疆人，任何辣辣的滋味都是我們的最愛，天氣越冷，越是想要吃辣，有太多經典的新疆美味，都離不開或麻辣、或香辣、或酸辣、或爆辣的極致滋味。愛吃又會吃的新疆人把這些用心種植出來的辣子，變着花樣做成了一道道獨具特色新疆菜！

總結：對外省人來說，吃頓爆辣炒米粉就是找虐的過程。