中國是酒的故鄉。歷史上，大禹“疏儀狄，絕旨酒”；商紂王“酒池肉林”，敗德亡國；戰國時，“魯酒薄而邯鄲圍”；三國時，曹孟德赤壁“釃酒臨江，橫槊賦詩”；晉王羲之蘭亭雅集，“曲水流觴”；唐賀知章“金龜換酒”，李太白“斗酒詩百篇”；宋太祖“杯酒釋兵權”。千百年來，酒有過無數善惡悲歡的故事。

　　中國是詩的國度，酒和詩從來沒有分離過。在《詩經》裏，酒和詩就相遇了。《周南 卷耳》中，“陟彼高岡，我馬玄黃，我姑酌彼兕觥，維以不永傷”，開始用酒去慰藉離思和憂傷；《小雅 南有嘉魚》：“君子有酒，嘉賓式燕以樂”，賓主合歡，歌舞昇平。《小雅 伐木》則說“有酒湑我，無酒酤我”。真可謂，一部《詩經》，一罈酒香。

　　曹操說，酒是忘憂的歡伯，“何以解憂，唯有杜康”； 白居易說，酒是閒適，“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”；李新說，酒是生活，“清聖濁賢莫區分，一入愁腸功等倫”；陶淵明說，酒是伴侶，“忽與一壺酒，日夕歡相持”。

　　“古來聖賢皆寂寞，惟有飲者留其名”，詩人大多嗜酒。陶淵明“寄言酣中客，日沒燭當秉”；李白“斗酒詩百篇”；杜甫“酒債尋常行處有”；白居易自稱“醉吟先生”，歐陽修自號“醉翁”，李清照“三杯兩盞淡酒”，辛棄疾“昨夜鬆邊醉倒，問鬆我醉何如？”。

　　在烽火邊關，“醉臥沙場君莫笑，古來徵戰幾人回”；在高山農田，“鼓聲獵獵酒醺醺，斫上高山入亂雲”；在荒村漁港，“閒釣江魚不釣名，瓦甌斟酒暮山青”；在公府衙門，“今日黃堂一杯酒，使君端爲庶民斟”；在鄉村社日，“桑柘影斜春社散，家家扶得醉人歸”；在花前月下，“春江花朝秋月夜，往往取酒還獨傾”。

　　愁悶時，“慨當以慷，憂思難忘。何以解憂？惟有杜康”；高興時，“人生得意須盡歡，莫使金樽空對月”；相遇時，“相逢意氣爲君飲，繫馬高樓垂柳邊”；離別時，“勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人”。

　　在家時，“座中客常滿，樽內酒不空”；行旅中，“但使主人能醉客，不知何處是他鄉”；少年時，“神曲清濁酒，牡丹深淺花。少年欲相飲，此樂何可涯”；老年時，“遊人莫笑白頭醉，老醉花間有幾人”。

　　在夏天，“炎暑鏖天陣，驅除須酒兵”；在冬天，“晚來天欲雪，能飲一杯無”；在節日，“但將酩酊酬佳節，不用登臨恨落暉”；在平日，“三百六十日，日日醉如泥”；災年，“蝗餘場上禾收薄，酒貴街頭醉客稀”；豐年，“祭餘野廟啼鳥樂，酒賤村墟醉叟多”。

　　當皇帝的，“勸得官家真個醉，進酒猶呼萬歲”；做百姓的，“莫笑田家老瓦盆，自從盛酒長兒孫”；有錢的，“富人漉酒聚儔侶，酒厚只愁身醉死”；錢少的，“慣飲茅柴諳苦味，不知如蜜有香醪”。

　　可以說，無論什麼樣的生活場景和人物對象，都可以找到與之相對應的酒詩。“寬心應是酒，遣興莫過詩”，有了酒，詩纔有興致。酒也最傷情，李叔同“一斛濁酒盡餘歡，今宵別夢寒”，范仲淹“酒入愁腸，化作相思淚”。

　　有人說“舉杯銷愁愁更愁”，也有人說“美酒如刀解斷愁”，但是，文人才不管那麼多，舉杯把盞之際，一首首精美的詩，裹着酒香，從肺腑中湧出，交匯成詩酒文化的美妙樂章。

　　“自古文人愛美酒，酒中自有詩千首”。其實，古人的“酒杯深，故人心，相逢且莫推辭飲”，和今人的“感情深，一口吞；感情淺，舔一舔”，在文字上雖然雅俗有別，但表達的意趣卻是異曲同工。