為了慶祝guapas的生日 + MBA生涯即將畫下句點

我們選了El Bulli主廚在巴塞隆納開的"cocktail bar" 41 degree 作為日後姊妹奢侈聚餐的第1站

要講41 degree就得先講講El Bulli 這家曾經獲得5次世界第一的餐廳

MBA一年級時曾讀過business case介紹該餐廳，及主廚對於"創新 (innovation)"的堅持

課堂討論時，我記得一位曾在El Bulli用餐的同學說:

"當他們通知我抽到用餐機會時，我比接到MBA錄取通知還開心!!!!"

他這麼開心也不是沒原因的

那餐廳每季可容納用餐人數8000人，卻有高達200萬人在官網上登記抽籤呢!!!! 抽中真的跟得獎一樣~~~

可惜，餐廳在2011年7月已結束營業

原因有二，主廚想致力於美食創新，也因為研發成本過高而導致餐廳營運虧損

還好，Albert Adrià與Ferran Adrià兩兄弟隨後在巴塞隆納開設了 ticket 與 41 degree 兩餐廳

保留了部分El Bulli經典菜色

讓無緣拜訪El Bulli的我們可以開開眼界!

 

    (圖片來源: eater.com)

Guapas抱著喝喝調酒、喫喫tapas之後再去續攤的心情，盛裝踏入41 degree

店面很低調，時尚的裝潢+暗暗的燈光

迎面而來的是長得很可口的西班牙男服務生

  

(有圖有證據，可惜燈光太昏暗拍得不夠帥，本人笑起來真的超甜的)

 

他沒有遞上任何的菜單，只親切地問我們有沒有什麼不喫

看到我們整個傻眼，才解釋餐廳採41道套餐式(含34道菜與7種調酒)，沒有單獨點菜

Gupas心頭一驚~ 知道肚皮與荷包都要爆炸了.....

但是看到服務生甜死人的微笑，我們只好沒用地硬著頭皮說 "Oh! That's great!" (冏)

 

為了不破梗，我只選幾道特別的與大家分享

期望大家有一天能夠親臨現場，感受分子料理豐富的五感享受

    

Olives 41 Degree

是El Bulli最有名的一道菜，用橄欖油做成像蛋黃的模樣與口感

一口吞下....是滿口的醃橄欖的濃鬱香氣，好不好喫實在見仁見智~~~~不過創意與驚訝度一定是滿分!噹噹噹!!!

 

  

Carrot Leaves with Yogurt and Basil

這道菜可以看出主廚對於視覺美感、意境、食材型態創新的講究

 

  

Gin & Tonic 41 Degree

上這道調酒前，服務生先拿了蘋果氣味的煙注入放有冰塊的杯子中，再倒入gin tonic

 特殊切割訂製的冰塊中有41 degree的字樣

再一次豐富了視覺、嗅覺、味覺的體驗

 

(待續~~~~)