很開心這次的外燴合作， 12/10（一）這天中午， 燒味鮮的阿文師又出門辦外燴了 。 有實體店面的我們，外燴不是我們的主要業務， 但每隔一段時間， 都有大台北地區的客戶透過網路找到我們， 燒味鮮接下的外燴形式很多元， 有時只是單純的合菜外送，送完就回來， （5000元免運，未滿5000元，以里程計費。） 有的則是人到現場辦桌，但這種業務要接恰多次，還要到現場場堪。 有的是十人15000元的預算。 但也有100人，兩萬的預算， 各種形式的合作模式，還是看客人預算的考量。 之前也有人問阿文師接不接婚宴， 再給燒味鮮一段時間，等我們長大一點。 目前燒味鮮店齡來到小二， 或許國一之後，就能接婚宴了。 外燴的形式很多種，基本上一桌5000元以內的外燴，餐具都是給一次性容器， 需要瓷碗、筷子、湯匙一般都是要收一乘服務費，或者是一萬元以上的桌菜，才有給瓷器碗筷（易地而想，外燴完的收拾又是大工程，還有司機接送的費用。） 但這回接恰的華納余小姐人很客氣， 完全信任阿文師，讓人忍不住幫她自動升級。 對餐飲業的師傅，信任跟尊重很重要 最怕問一堆，又很怕我們做不好的顧客， 我知道新客人，對於陌生餐廳會擔心很正常， 但有時候顧客的問法簡直是踩到餐飲人的紅線。 剛開業那些年，娃娃臉的阿文師遇到的質疑聲還真不少，只能透過時間證明自己「很可以」 總而言之，每次客人用餐完，客人的意見回饋對我們來說很重要，當顧客反應我們很好吃， 更讓我們肯定這份工作的價值。