起雲劑的測試

起雲劑到底加在飲料裡面，會出現什麼樣的效果。我們也找到了一家合格的食品添加公司，他說只要一點點的起雲劑，飲料就能從透明無色變成白濁狀。不過不肖業者害慘大家，現在只能趕緊主動拿去化驗，證明清白。

合法檢驗通過的起雲劑，不過加在飲料裡面，究竟會有什麼樣的效果，原本兩杯都是清水，不過加上一點點的起雲劑後，顏色馬上就會起不同的變化，像是魔術般，顏色完全變了樣。

乳黃色黏稠狀的起雲劑，只要加一點，透明清水立即大變身，外表看起來就如同市面販售的飲品，如果起雲劑外再增添微量食用色素，這鮮豔色彩更能瞬間吸引消費者目光。

食品添加公司業者：「這使用在一般甜食類的產品，就是飲料類、果汁類、果凍類，甚至一些布丁類，讓它看起來比較有質感，看起來比較白霧狀。」只是現在有不肖業者在起雲劑裡添加塑化劑，這下其他規矩做生意的食品添加公司，只能趕緊拿自家產品去化驗，求個清白，證明這裡頭沒有不該加的，起雲劑裡的主成分包括澱粉、PG、丙二醇、己六醇，MCT食用油脂、檸檬酸。 不過這當中因為澱粉、食用油和其他原料要能均勻混合，老實生意人用介面活性劑，但專業教授懷疑，不肖業者就用便宜的塑化劑取代。大同大學生物工程系教授 段國仁：「因為它起雲劑裡面有油跟水，所以它要讓油跟水穩定的話，它會加一些介面活性劑，這個塑化劑的話可能會取代些介面活性劑的效果。

起雲劑還能讓飲料內容物較為穩定，不過學校課程教授們則選擇使用膠類，食品添加不違法，只是一顆老鼠屎已經害慘了其他業者。 

    更新日期:2011/05/25 10:10從東森新聞轉載