Linda不只會煮手工果醬啦!偶爾也是很愛料理的，因為某天下午在後院採了些長得很可愛的香料與黃玫瑰，就心血來潮的來下廚~(￣▽￣)~*

  

這道簡單的義大利燉菜，很適合煮家人吃，特別是不愛吃蔬菜的小孩子們，一定會喜歡而且吃光光；也很適合為心愛的人下廚時拿來一展廚藝，因為難度低，需準備的食材簡單，而且色彩豐富，重要的是，只要一鍋就可以搞定一餐(呵~很懶吧！)。因為燉菜是種愈回鍋煮愈好吃的菜，所以Linda這次的分量是6人份，也就是說2個人的話可以吃3餐喔！Linda都是吃2餐，然後裝一份冰在冷凍庫，想吃的話直接拿下來退冰加熱就可以囉！(這也是懶人的想法)

  

需要採購的食材有：

1.          蔥、蒜、薑各少許

2.          辣椒1條

3.          蕃茄2顆

4.          洋蔥2顆

5.          馬鈴薯3顆(Linda買的偏小顆)

6.          紅蘿蔔1~2條

7.          高麗菜半顆

8.          羅勒蕃茄糊、蕃茄醬(Linda只剩半瓶，所以還加了比較多的蕃茄及用了一點蕃茄醬)

9.          義大利綜合香料or香料一束(馬鞭草+迷迭香+月桂葉等)

10.      海鹽少許

 

 

 

需要具備的鍋具：一般會選用鑄鐵鍋來燉煮，這樣可以縮短燉煮的時間，也可以讓食材的味道全鎖在燉菜中，但是若家中沒有鑄鐵鍋的朋友(我想大部分的人家中都沒有吧！)，可以選一個可以容得下這些食材的鍋子就可以了(如果有大同電鍋更好，為什麼呢？等等告訴你厚~)。

很簡單的作法：

切菜囉！

1.          蔥、蒜、薑切細碎狀。

2.          辣椒切小段。

3.          洋蔥切小丁。

4.          其他所有的食材都切成大小差不多的滾刀塊。

先炒一下！

1.          蔥、蒜、薑、辣椒先以橄欖油中火炒香。

2.           (如果想加肉的朋友可以在這個地方先煎一下，煎至二面白就好，可選用豬鍵子肉，切大塊狀)

3.          再放入切小丁的洋蔥炒至金黃色。

懶人燉煮法！

1.          把炒至金黃色的洋蔥小丁放到鍋底，再加入蕃茄、紅蘿蔔、馬鈴薯、高麗菜等食材，倒入羅勒蕃茄糊再把義大利綜合香料or香料束加入鍋中。

2.           如果有大同電鍋的朋友們可以在外鍋放一碗7分滿的水把這一鍋先放至電鍋中煮一次(如果沒有大同電鍋的朋友們可以直接放在火爐上燉煮，但是因為沒有因為沒加水，所以要特別注意攪拌，以防燒焦，很怕燒焦的朋友們可以加一碗至半碗的水，預防殘念！) 。

3.          電鍋煮好後，所有食材的水分都出來了，可以先稍微攪拌一下再放到瓦斯爐上，小火燉煮20~30min，試一下味道後看情況可以再以蕃茄醬及海鹽調一下味，就可以上菜囉！

 

 

看起來很美味吧！簡單的做法你也可以試試看喔~Linda第一天吃單吃燉菜，第二天煮了利大義麵，配在一起就是蕃汁燉菜義大利麵了，讚! 讚! 讚!