2. 小喫快餐最好別進商場，除非你有非常強的運營能力和雄厚的資本實力以及產品上的獨特性。這是由消費場景決定的。商場更適合主餐和正餐，尤其是在正餐聚集的地方，一個傳統的小餐飲品牌很難找到一個合理的消費場景。

3. 如果進商場，還是儘可能選擇比較好的位置，在商場裡邊如果拿不到好位置，那就等於是給自己宣判了死刑。

4. 美食城是更適合新手練手的地方，想在這裡掙錢會越來越難。原因有二：

（1）大部分美食城都會有業態保護政策，無論產品好壞在這裡都能存活。這種行為看似減少了競爭壓力，實則是破壞了政策的市場競爭規律，到最後降低的是顧客對美食城的評價。

（2）與線上相比，線下實體餐飲的最大優勢其實就是用餐體驗，大部分美食城在用餐體驗這塊都會缺失的。所以最容易被外賣消滅的就是美食城。

5. 不要盲目追求奢華的裝修，裝修過度反而會帶來不接地氣的感覺。裝修上可以創新，但是一定要和產品的屬性密切相關，不要因為過度的裝修反而影響了用戶用餐體驗。比如說串串本來就應該是江湖氣息濃厚的，裝修就應該粗狂豪放，讓人就餐時有一種可以放得開的氛圍，如果在西餐廳裏喫串串，看似優雅實則扼殺了串串的靈魂。再比如很多特色小喫在街頭就最有氛圍最有煙火氣息，如果搬到了裝修精緻又奢華的商場裏，完全就接不了地氣了。

6. 做任何決定前先換位思考。比如說選址，如果你是顧客你的行動路線是啥？比如說產品，如果你是顧客，你期望的價格是啥？比如說服務，如果你是顧客，最讓你舒服的服務是啥？……

7. 小生意看似在經營產品，實則是經營人，經營的是人際關係。對於顧客來說，到你這喫飯和到你的競爭對手那喫飯都是不錯的選擇，但是如果顧客跟你熟，那麼他就沒有理由再去你競爭對手那了。

8. 開店之前先思考一個問題：除了產品好喫（貌似沒有哪個開店的人會覺得自己的產品不好），你的競爭優勢是什麼？如果你發現你只懂產品，或者只懂營銷，或者什麼都不太懂，那麼還是先補齊短板再上陣。

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