冰箱並不是萬能的,它不是食品的「保險箱」,並不能保證所有食品處於保鮮狀態,有些食物甚至不適合放入冰箱,那麼,究竟哪些食物不適合放冰箱呢?
一些熱帶水果就不適宜放在冰箱里,比如香蕉、芒果、荔枝等,一旦放入冰箱,反而會「凍傷」水果,令其表皮凹陷,出現黑褐色的斑點。未熟的水果,也不能放進冰箱,否則很難正常地成熟起來。
>>>>黃瓜、青椒
儲藏方法:最好蒂朝下放,也可以洗凈晾乾放入食品袋冷凍起來,隨食隨取。
>>>>大蒜
糖分高的食物滲透壓高、水分少,本身就不易變質,可在室溫下保存。放入冰箱後,低溫可促使這些食品結晶析出糖分,影響食物的成色和口感。例如,巧克力放冰箱冷藏後,會在表面結出一層白霜,影響口感,且易發霉變質。
許多人認為將咖啡豆置於冰箱內保存更好,但這其實是錯誤的。儲存在冰箱里的咖啡豆會迅速失去其風味。最好的辦法是將咖啡豆放於冷凍櫃里保存,取出日常生活所需的一部分並將其置於涼爽且不見光的地方。