以前阿爸身体不好，汪喵曾经为了替他祁福，曾经吃过好几个月的素食，

由于本身并不是无肉不欢一族，加上基于爱动物的心，对于吃素这件事其实个人并不排斥。

吃素除了宗教因素外，在现代人逐渐注重养生，健康及环保意识抬头之下，

蔬食近年来已蔚为一股风潮！

蔬食不再只局限于农历初一，十五这两天的专利，

也不再局限于素食的料理手法，让蔬食可以同时吃进健康，同时也能吃进美味！

来到布佬厨房台中新都店这天明明不是初一，十五，一进到餐厅整家店居然呈现客满的状态！

才于今年六月甫开幕的布佬厨房不仅让汪喵见识到布佬厨房的高人气，

也再再说明了蔬食料理只要做的好吃，真的还是会有很多人抢著要买单滴啦～～

检视较大的地图

 

开幕才一个多月的布佬厨房-台中新都店，目前还在试营运中，

但其实布佬厨房位于新店的台北安坑店已成立十多年，

也算是家老字号的西式蔬食餐厅哦～

 

一进到店内，服务人员很热情的上前招呼我们，

可以看到店内大多都是全家大小一起来用餐，谈笑声此起彼落，

让人一进门就感受到愉悦的用餐气氛～

 

店内一整面墙面的落地窗为室内注入充沛的自然光，

挑高的设计加上明亮的采光，让人感受到满满的元气！

 

布佬与台湾产地小农合作，提供无毒种植过程的安心食材，

完整履历公开透化，让人食得美味之余也能吃得更加安心！

 

布佬厨房既是家义式料理餐厅，食材中自是少不了灵魂要角＂橄榄油＂。

店内入口处的陈架上同时大方陈列出店内使用的橄榄油及品牌，

为来自南非重视100%品质及纯度的金牌特级初榨冷压橄榄油。

 

为了降低加工品的使用，并尽量让大家吃到天然美味的食物，

有些餐点即便要耗费更多人力及成本，但在布佬的坚持下宁可手工自制，

也要让大家吃到最好也最美味的食物！

另外布佬透明化的厨房让人可以看到厨师们的作业情况及使用的食材，

对于消费者而言，无疑也是食安上的一种保障呢！

 

为避免打扰到他人用餐，以下环境照是待人潮散去后补拍的，

可以看到洁净、简约又舒适宽敞的用餐环境里使用大量的木质装潢，

并缀以生意盎然的绿色极物，营造出大自然的氛围。

部份用色搭配和南瓜果肉一样的亮橘色，

一如布佬厨房追求原味，自然，清新，温暖的经营理念，

让汪喵感受到布佬的热情，并带给大家健康与满满的幸福感.....。

 

入座同时，笑容可掬又亲切的服务人员为我们倒上茶水并递上菜单。

 

店内除了提供无线wifi外，现在只要外带披萨还能免费借用野餐垫，

找个风和日丽又不热的日子到对面的新都生态公园享受野餐趣也是蛮不错滴～

 

来到布佬用餐，只要点选主餐，加190元就可以升级套餐，享有沙拉，汤品，甜点及饮品，

健康美味又可以吃饱饱，cp值真的有够给它高滴！

来到布佬用餐，绝对当然要升级套餐啰～

 

沙拉（百香果酱）

点好餐点后没多久，美食陆续一一上桌。

首道套餐中的冷食的沙拉，让炎炎夏日胃口不开的我们，顿时胃口火力全开！

淋上百香果酱的沙拉，生菜还是选用单价较高也较为脆甜的萝蔓叶，

加上水果切丁，南瓜块，莲藕片，面包丁，刨上乳酪丝.....，层次感相当丰富，

酸甜中有著浓郁果香，是女孩儿们都会喜欢的口味！

 

沙拉（大唐沙拉酱）

大唐沙拉酱其实是日式和风沙拉酱来著的，酸酸的滋味正好带出蔬果的清甜，

让这碗沙拉吃来更加清新爽口！　

 

南瓜汤

特爱南瓜的我们，汤品选择了如阳光般金黄色泽的南瓜汤，

不喜欢南瓜汤的朋友们，则有蘑菇汤可以选择哦～

 

以新鲜南瓜肉下去打做成浓郁香甜的南瓜汤，入口带点南瓜肉的沙沙感，

让汪喵一喝下就有种卜派吃菠菜后活力满满的感觉！

不管视觉或味觉，真材实料又美味南瓜汤都带给我们无限惊喜！

 

蒜炒萝蔓心

这天我们大概是猪上身，除了主餐外，还点了单点的蒜炒萝蔓心。

义式料理中常会使用大蒜来提味，炒香了的大蒜和萝蔓相当合拍，

黑橄榄的咸香画龙点睛带出萝蔓的清甜，因为太好吃了，

第一道看似平凡的单点，让汪喵吃到完全停不下来呢！

如果老人家或小孩不喜欢生食沙拉，或是体质不适合生食的朋友们，

个人倒是蛮推荐这道蒜炒萝蔓心，半生熟的萝蔓可以当温沙拉食用，不怕太过于生冷。

 

油醋香菇

翘著美腿的菇菇一上桌，居然让汪喵联想到水上芭蕾舞者， 

以巴萨米克醋及大蒜做出的菇菇料理，

一口咬下爆出菇菇的甜香汁液，巴萨米克醋的那股酸劲及香菇的爽脆，让人觉得格外开胃！

 

焗烤素田螺（附面包）

外观和一般西餐吃的焗烤田螺相似度达100%焗烤素田螺，

蘑菇的脆弹真的像极了螺肉！

一旁还附了二片佛卡夏面包可以搭配著食用，连面包也是布佬自制的，

扎实有弹性，略带咸香，让人能品尝得到原始的面香，是道吃巧也能吃饱的单点小品！

 

牵丝起司邪恶至极的画面，在此跟大家说抱歉啦～～

想吃的朋友们就请自己快去订位哦！

 

黑松露综合野菇披萨

披萨上豪迈撒上大量野菇，让人每一口都能吃到脆脆的菇菇，

加上高贵的黑松露让整体口感提升不少质感，

以红酱为底衬托出翠绿的芝麻叶看来更加可口动人～

 

当起司随著披萨被牵动的牵丝画面，让人看了就忍不住直吞口水～

 

布佬的披萨从揉面，甩打，发酵，醒面，杆制，配料.....，

完全不假他人之手都是纯手工制作，

以义大利进口窑烤炉现点现烤，金黄酥脆的饼皮，

咔滋下于齿间散发出黑松露与芝麻叶特殊迷人的香气，高贵不贵的顶级享受！

 

香蒜面

跟我一样喜欢大蒜的朋友们，可以点选这道以香蒜清炒的义大利面，

面条口感Q弹，蒜香味十足，简单的美味，没有肉也可以敲好吃！

 

香草松子炒饭

一般炒饭大多偏油，布佬厨房的炒饭不仅不油，而且还能炒得粒粒分明，

加入养生好食材松子，并以香草小茴香及迷迭香提香，口感跟滋味更加芬芳迷人～

最特别的是布佬的炒饭吃来硬是多了点Q劲，原来是来自燕麦，

不仅让口感上层次更加丰富，也更加健康，是道会让人吃到停不来的美味炒饭，大推～

 

蔬果汁（胡萝卜）

真的很难让人相信，升级套餐中的饮品居然也能喝得到现点现打的蔬果汁！

在一般餐厅享用这样一杯蔬果汁起码也要百来元起跳，

真的让人心中不禁要大赞一下布佬的高cp值，对于不喜欢添加物或是一般手摇含糖饮品的我来说，

附餐中也能喝得到现打蔬果汁真的超加分！

原本以为胡萝卜口味可能会有一股生味，没想到居然完全没有（我发4！）

感觉里面隐约有喝到凤梨的味道，喝来十分香甜，个人还蛮喜欢的！

 

蔬果汁（奇异果）

布佬的蔬果汁完全不因附餐想要降低成本而喝来跟水一样淡而无味，

原本以为可能会比较香甜的奇异果汁反而比较来得酸一些，

不喜欢太酸的朋友们个人倒是蛮推荐可以点胡萝卜哦～

 

柠檬派

特别要大推一下布佬的甜点，除了冰淇淋外，全都是布佬自制的！

而且甜点不是像一般餐厅只有意思意思的二择一，而是多达五种可以选择。

柠檬派的水准完全达到甜品专卖店的标准，用料实在！

入口即化同时散发柠檬清新的香气，酸V滋味犹如恋爱般，教人难以抗拒～

甜点不喜欢吃太甜的朋友们，个人还蛮推荐柠檬派der！

 

寒天果漾

可以看得出布佬厨房的食材均十分天然，一般餐厅可能会在寒天上加上市售的果酱或果露，

但布佬加的却是新鲜水果，里头选用当令水果百香果，凤梨，奇异果....，

百香果的香气令人无法抗拒，酸酸甜甜，连甜点也能吃得这般健康又无负担呢！

 

寒天软Q又低热量，深得女仕们的喜爱！

 

即将来临的父亲节如果大家还没有矮滴儿想要带辛苦的爸爸到哪里用餐，

希望汪喵这篇食记可以帮到大家唷！

但奉劝大家最好及早订位，以免向隅哦～

 

最后放上完整菜单，欢迎有兴趣的朋友们可以多加参考哦～

 

※ 以上为个人食用经验, 因口味是很主观的, 所遇状况也可能有所不同, 仅供参考!!