脂肪肝吃羊血豆腐好不好？
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什麼因素會引起脂肪肝？
1、脂肪代謝異常：例如長期缺少澱粉飲食，糖尿病對糖利用不充分等，可導致遊離脂肪酸進入肝臟增多；攝入碳水化合物過多，合成的甘油三酯增加；肝臟內脂肪分解代謝減少；極低密度脂蛋白（VLDL）合成減少，導致甘油三酯不能從肝臟運出。
2、激素影響：雌激素、皮質醇、生長激素、胰島素等，都可通過改變能量代謝誘發脂肪肝。
3、飲食影響：長期食用過多富含脂肪的食物；某些營養素長期缺乏，導致肝細胞合成vLDL減少。
4、肝細胞損傷：肝細胞因為食物污染（如重金屬）及病毒感染等因素而造成損傷，影響脂肪分解及輸出功能，造成脂肪在肝內蓄積。
5、酗酒：酒精可直接導致肝損傷，此外還能使肝細胞脂肪合成加強。
得了脂肪肝應該怎樣吃？1、高蛋白，低脂肪：高蛋白飲食可以避免體內蛋白質消耗，有利肝細胞的修復、再生。動物蛋白和植物蛋白各佔50%左右，可多吃高蛋白低脂肪的豆製品。動物蛋白來源宜選擇魚類、去皮禽肉、瘦肉。
2、少吃甜食：包括甜飲料，甜食的主要成分是糖類或碳水化合物，攝入量過大，一樣會轉化成甘油三酯沉積在體內，包括肝臟。另外，甜食也容易導致體重超標。
3、增加膳食纖維攝入：主食中增加粗糧、全穀物類，使之佔到主食的50%或以上；蔬菜量佔到一餐總量的50%。膳食纖維不僅有助於平穩餐後血糖，降低血脂，粗糧、蔬菜中所含的維生素，也有助於保護肝功能。降脂蔬菜推薦茄子、蘿蔔、洋蔥、大蒜、海帶、蘑菇、香菇、金針菇、黑木耳等。
脂肪肝吃羊血好嗎？羊血中80%為水分，其次為各種蛋白，佔6.8%，膽固醇為92mg/100g，富含鐵，脂肪含量僅為0.2%，與上述脂肪肝的飲食原則並不衝突。脂肪肝人群吃羊血豆腐可獲得優質蛋白和容易吸收的鐵，同時還能幫助排除身體里的有害重金屬，保護肝臟，增強身體素質。
當然，羊血雖好也不能一次太多，以免身體負擔過重，尤其是鐵過量。
一旦確診脂肪肝的存在，患者們此時則應當要多加註意，結合自身機體的實際情況，做好相應的護理工作。在日常的飲食上，大家更是應當要注意把握好相關的禁忌事項，究竟脂肪肝患者吃羊血豆腐好不好呢?
在羊血中，大約有80%為水分，其次則為各種蛋白，羊血中富含有鐵這一元素，而其脂肪的含量則僅佔到了0.2%，在生活中，患有脂肪肝的人群多多選擇吃羊血豆腐，則可獲得較為優質的蛋白，與此同時有利於鐵的進一步，達到保護機體肝臟和增強身體素質的目的。需要知道的是，羊血雖好，但是患者們在食用的時候，也要注意把握好用量，不能一次太多，以免加重身體的負擔，造成機體鐵的過量。
對於脂肪肝患者而，應當要儘可能嘗試高蛋白低脂肪的飲食，高蛋白的飲食可以避免患者體內蛋白質的進一步消耗，有利於機體肝細胞的修復和再生，患者們可以結合個人愛好，多加嘗試高蛋白低脂肪的豆製品。
在平時的飲食中，患者們還應當要自覺增加膳食纖維的攝入，在日常的主食中增加粗糧和全穀物類飲食。研究發現，膳食纖維不僅有助於患者平穩餐後的血糖，還可以起到降低血脂的作用，對於脂肪肝患者而言，所起到的作用還是比較大的。
指導專家：吳世洪，副主任醫師，達州市達川區疾控中心附屬醫院消化內科。從事消化內科專業二十年，多次在華西醫院消化內科進修，對消化科的常見病及疑難雜症的診治有豐富經驗。
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