【台南】平凡巷弄中的不平凡-Bistro Alley 饕弄杯
Bistro Alley 饕弄杯
一个隐身在台南东区巷弄内的美味
正在等待时间的酝酿
准备发光
Bistro Alley 真的是意外的收获
听闻朋友来帮同学开店
起初也没什么感觉
直到他每天的FB就是用看来可口的员工餐来轰炸我
今天伽玛专程南下 ，就是要一尝这隐身巷弄之中的美味！！
真的是在巷弄之中，所以店家很贴心的在转角处贴上指示牌！！
建议来作客的朋友
把车停在庆东街的停车格
再走一小段路
选在巷弄之中的老房子
少了一点奢华
多了一点人情
据闻前身是美式的早午餐店
一进门 就可以看到开放式的厨房映入眼帘
主厨Simon正在为您的到来准备
绝对会让这一趟美食之旅值回票价
说到Simon，一个腼腼亲切的7年级大男孩
实在是看不出来已经有十多年的餐饮经验
原本是吉悦酒窖的主厨---请看框框里的天空介绍http://blog.yam.com/mawmaw3223/article/40280688
为爱走天涯，回到妻子的故乡
决定在这里，展开事业的另一个开始
夫妻两人一起打拼，真的是一件很棒的事情
夫人可也不简单，拥有侍酒师的证照
因此店里提供的红酒，都是老板娘亲自挑选的
简约的摆设，让店里更有家的味道
使用大量的原木装潢，更增添几许温馨
红酒木箱组合而成的，好创意
感觉酒香都从墙里散出来了
店内的座位并不多
大约可容纳十二位左右
若您想看主厨的厨艺教学示范
可以坐在杷枱区
不过您回家之后，家人应该可以知道您吃了什么！
相当可爱的杯具组
菜单用简单的方式呈现
主要是因为菜单经常更换
依当天所采买到的食材来做变换
同时主厨也希望能够落实「在地食材」的理念
晚餐则是采预约制
当天的菜色会写在黑板上
由于最近家里来了二只娇客
其中一只 晚上不睡觉，一直喵喵叫
搞得我二个多星期没睡好了！！
难得的假日没法补眠
就先来杯咖啡提提神
我偏好不加任何东西
这黑咖啡不苦不酸，香气也还不错
相当的顺口
很适合餐前跟餐后饮用
第一次上来的是一般的面包
附上黑橄榄酱
Bistro Alley的特色就是几乎所有的东西，都是主厨自己亲自做的！
连面包也是烘培的
如此亲力亲为，除了对品质的要求外，也是希望把自己对食材的想法传达给食
客们！
佛卡夏
香料底气很足的面包
好吃到我又外带半条回家
今天的浓汤是台南名产--鳝鱼
一开始会让您先看生前还没落水的样子
里面加了山药、松子、花枝
浓汤里，加了主厨从义大利带回的风干蕃茄
这可是用完就没了！！
虽是浓汤，味道浓郁却不会太浓稠
除了山药清脆的口感，不太适应外
真的是喝得出主厨的用心
开胃前菜--府城蜜饯鸡沙拉
使用鸡上翅，包进台南的名产--黑蜜枣
咸甜的滋味，非常的清爽
生菜酱料属于厚实型
加上起司片
是想要逼死谁
应该改名叫--城府很深鸡！！
来个剖面图！！
另一道开胃菜--油封松阪猪
底部是用鲔鱼调制而成的酱料
松阪猪肉的特性非常自然的呈现出来
个人喜欢再脆一些的
起司尺寸进击了些！
吃起来有沙沙的感觉
稍微影响口感
接下来是主菜的部分，虽然是主菜，但是饕弄杯是没有提供套餐的喔，所以您想吃什么就自己搭配
不过这儿您也不会吃到什么失准度的食物
所以就用力的点吧！！
中午原本是不提供排餐类的，主要是给晚餐预约的客人
无奈，生意太好！没炖饭了，义大利面条也是主厨自己擀的（我怎么好像在看美国厨神的节目），所以也暂时缺货
只好不客气的点了羊排跟牛排啰！！（我的职业伤害愈来愈严重了！）
羊排选择的熟度是7分
淋上主厨精制的龙眼蜜酱（也太威了吧！）
沾上义大利带回的塩之花（一开始我还以为是味素，因为很脆，哈哈哈！！）
色香味俱全的层次感
肉质非常的鲜嫩
也不会有羊味！
配菜也不马虎
马铃薯先蒸再煎后烤，最后再淋上酱料，非常的入味，单独做主角都不为过！
小胡萝卜，口感也相当好，以后小朋友吃这种的，应该就不会怕青菜了！
另外一个是小节瓜，长相很可爱
牛排选择熟度是三分
看看下面的剖面图
火候掌握的很好
这块牛肉的油花很多
吃起来软嫩
但有点油脂过多（好像我的肚子！）
调味跟羊排的方式是一样的！
同场加映：主厨特制炖饭
不过这个不是我点的，因为缺货，我只能拍照
让大家流流口水就好！
一直以来，我都觉得台湾的餐厅，对于甜点这件事，都有些虎头蛇尾
这是一个完美 ending的呈现机会
怎么能够忽视呢！甜点虽是结尾，却是感动的延续
Bistro Alley的主厨在这点也展现出对于料理的坚持
香蕉酥皮卷（是这样叫吗？）
外皮烤的酥脆，内馅的香蕉也是在地食材，恰如其分的肉桂，不会过份的抢戏
加上新鲜水果与用心的摆盘
绝对是漂亮的结尾！
Bistro Alley 饕弄杯 有著对食材的坚持与尊重
虽然软硬体还有提升的空间
却无损每一份用心
假以时日，定会更加茁壮！！
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饕弄杯 Bistro Alley
FB粉丝团：Bistro Alley 饕弄杯
电话：06-237-0355
地址：台南市东荣街115巷47号
营业时间：周一公休 11:00 AM-22:00 PM
晚餐采预约制,每日接受一组，每组低消6000元（每人低消1000元）
消费方式：接受现金
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