食材备料

 

1、全鸡一只

2、手工面线

3、小番茄

4、小黄瓜

5、酪梨

6、洋菇

7、葱、姜

8、米酒

9、海盐

10、柠檬

11、蜂蜜

12、综合香料

 

料理步骤

 

• 洗

食材洗净备用。

 

• 烫

滚水汆烫全鸡，再滚后取出冲凉洗净。

 

• 腌

将鸡肉均匀抹上米酒与适量海盐，加上姜片与葱，腌15-30分。

 

• 蒸

腌妥后放入电锅，外锅加水一杯清蒸（蒸好闷10分钟取出，鸡腿、鸡胸肉分开）。

 

汤品：鸡汤面线-煮

将精华鸡汁和鸡翅鸡架熬成鸡汤备用，手工面线滚水汆烫煮熟捞起，加入鸡汤。（面线汆烫后过冷水更好吃）

 

沙拉：酪梨鸡丁沙拉

切

将酪梨、小番茄、鸡胸肉切丁，小番茄对切，斜切尾部1/3拼成爱心。

 

摆

用竹签将小番茄爱心串好，摆在沙拉上方。

 

主菜：蜂蜜柠檬香料鸡腿

酱

柠檬切片，淋上蜂蜜腌制

 

烤

鸡腿撒上综合香料，180度烤5分钟。

 

烤

加上洋菇，抹上蜂蜜柠檬酱再烤10分钟。

 

摆

小黄瓜斜切摆成双心铺底，放上烤鸡腿、洋菇和柠檬，最后淋上酱汁。

 

情人节不一定建筑在高档餐厅的华丽堆砌，最单纯的原汁原味，往往教人回味无穷，一只鸡在料理的全能奉献与爱情的精神，在默默中相映。

 

摆盘美学

 

食材几何学的心型组合是今日亮点，动手打造一颗属于自己的吧！

 

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这篇文章 Emily的料理美学-情人节在家吃 美味不输米其林 最早出现于 TNN 滔新闻。