營養補充,維持免疫力─香菇蒸雞
電鍋料理輕鬆幾步驟,維持健康很簡單
平常沒時間照顧家裡老人及小孩,而難以照顧到他們的飲食營養。其實用電鍋可以不花太多時間,就完成一道美味的料理。自己煮不用擔心高糖高油脂的疑慮,安心又健康。
今天要教大家做的輕鬆不費力的電鍋料理是─香菇蒸雞,我們先來瞭解香菇對身體的好處。
香菇如何提升免疫力
香菇含有香蕈多醣體(Lentinan),臨牀試驗證實活化免疫系統白血球的活性來抑制癌細胞生長。
多醣體是很多單醣所組成的聚合物,不同的菇蕈各自有不同的多醣體,
而香菇多醣體是由β-1,3 beta-glucan此單醣所聚合。
香菇影響免疫系統
香菇中所含的香菇多醣體有許多增強免疫力的特性,如活化白血球(單核球、自然殺手細胞,T細胞、B細胞),補體素,從而改善免疫功能,進而預防或消滅癌細胞。
性味歸經
性平,味甘,歸胃經。
食用禁忌
有痛風的人不宜多喫,痛風主要是尿酸增加,普林代謝失調,而香菇中含有豐富的普林,會增加血液中的尿酸。
電鍋健康料理 下面介紹一道香菇蒸雞,作法如下
食材: 雞肉約250克, 泡發的乾燥香菇30克,紅棗
調味: 鹽,料酒, 味精, 醬油, 白砂糖, 蔥絲, 薑絲, 太白粉,清湯, 香油各適量。
作法:
1. 雞肉洗淨。
2. 紅棗洗淨,去核,切塊。
3. 香菇洗淨, 切絲。
4. 取一隻有深度的盤子,放入食材連同調味料,淋上1大匙泡香菇的水。
5. 電鍋蒸約20分鐘,即完成!!
參考資料:
Soodabeh Saeidnia and Mohammad Abdollahi, 2014. Perspective Studies on Novel Anticancer Drugs from Natural Origin:A Comprehensive Review. International Journal of Pharmacology, 10: 90-108.