慢熬風花，細燉雪月，不過是一碗人間煙火。大家好，我是市井覓食記的老井，今天我來做一道營養早餐餅。

剛進入四月，春天如同展開的五彩畫軸，再也收不住她絢麗的色彩了，就連最晚抽出新芽的梧桐樹也開出了它粉嫩的花朵，整個世界生機勃勃，奼紫嫣紅，春天萬物生長，人也不例外，孩子也正是長身體的時候。

有些家長一聽說孩子要長個子，就趕緊補充鈣片，吃各種營養保健品，我覺得這是一個錯誤的方向，人體補充營養和能量，最好還是要靠從日常飲食中獲得，這纔是符合自然規律的做法，不能聽信商家宣傳，急功近利，拔苗助長，反而起到不好的效果。

爲了能給孩子充足、全面的補充營養和鈣質，我隔三岔五都會在家做一道非常不錯的早餐餅，食材選用鮮蝦和雞肉，搭配各式蔬菜，不但味道絕佳，口感軟糯鮮香，而且能迅速快捷的補充各類營養物質，補鈣更是比鈣片強，讓孩子吃完精神十足，單論營養價值我給100分！

鮮蝦雞肉蔬菜餅

主料：青蝦、雞脯肉、西蘭花、胡蘿蔔、小蔥適量。

調味料：雞蛋一個，黑胡椒粉1調羹、白胡椒粉1調羹、五香粉1調羹，糖半勺，味精少許，麪粉三勺，澱粉1勺，鹽適量。

第一步：處理食材，因爲是早餐餅，需要趕時間，所以儘量使用絞肉機之類的工具切碎食材，將雞脯肉切成條，大蝦挑出蝦線剝好，西蘭花，胡蘿蔔和小蔥洗乾淨掰成小塊。

第二步：先把雞脯肉和蝦仁一起放入絞肉機中，高速打成絨狀，用勺子刮出來備用。

第三步：肉刮乾淨以後，也不需要清洗，直接將蔬菜放入，低速打成細顆粒狀刮出來備用。

第四步：將所有的肉和蔬菜粒全部放入廚師機中，加入一個雞蛋，白胡椒粉和黑胡椒粉、五香粉各一調羹，麪粉3勺，澱粉1勺，加入半勺糖，少許的味精和適量的鹽，低速攪拌5分鐘，用手抓勻也行，就是有點費工夫。

第五步：混合的麪糰揉好以後，用手拍成扁平的小餅，稍微厚點也沒關係，這個餅特別容易熟。

第六步：鍋內加入適量的油，燒至六成熱後，將餅一個個拍好放入鍋中，小火慢煎，一面大概煎2分鐘左右就可以，翻面繼續煎另外一面至兩面焦黃即可。味道非常棒，真心比上校雞塊還好吃。

老井說：

1、這個餅用的食材也是嘗試了很多次，感覺這個搭配味道最好，而且營養全面且豐富。

2、把食材融合在一起的時候，因爲種類比較多，需要充分融合在一起，如果有廚師機來揉麪就簡單很多，沒有的話一定要抓勻再煎餅。

廚藝不高，僅供參考，吃好玩好，明天見。

圖文原創，抄襲必究！我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，和你一起分享這個世界。