【印度烤餅】
【印度烤餅】
印度烤餅的材料很簡單，就是因為很簡單，要做的好就要更講究。首先一口咬下去，一定要有濃濃的小麥香，有點凹凸不平的表面，處處有不同的口感。印度烤餅的麵糰也可以桿成圓形，烤的過程餅皮會澎起來，將烤餅對半剪開，還可做成口袋餅呢♪ 這道烤餅有很多種作法，Amy選擇使用平底鍋，抹點油、半烤半烙的方式來作，這樣的方式可以用最少的用具，就能輕鬆做出外皮酥脆，且帶有嚼勁的印度烤餅喔♫♪
其實印度烤餅最重要的是，麵粉的選擇。Amy選用了這款嘉禾牌的「劍蘭麵粉」，它是一款完全無人工添加物麵粉的「特製中筋粉心麵粉」，專門用來做「中式麵食」、「點心製作」、連知名的小籠包「鼎泰豐」 也是使用這款指定麵粉， 現在有出給小家庭用的1公斤裝，在【全聯】就能買的到喔♪♫ 
貼心的「夾鍊袋」設計，讓妳開封後沒有馬上用完，可以將夾鍊袋密合，置放於陰涼乾燥處，做短時間的保存。
只要用中筋的劍蘭麵粉就可以做出好吃的印度烤餅，看影片學做烤餅，好吃喔♫♪
中筋麵粉 250g
嘉禾牌劍蘭麵粉
牛奶 140cc
酵母粉 3g
鹽 4g
糖 10g
橄欖油 1大匙
白芝麻 1大匙
【步驟１】
1.牛奶要先回溫。
2.加入酵母粉3g。
3.拌勻後靜置2分鐘(活化酵母)。
【步驟２】
1.中筋麵粉250g。
2.鹽4g。
3.糖10g。
【步驟３】
1.調理碗中挖出一個小洞。
2.倒入混合酵母後的牛奶。
【步驟４】
1/2.拌勻成糰狀。
3.刮下桿麵棍上的麵糰。
【步驟５】
1/2.將麵糊揉成糰。
【步驟６】
1.橄欖油1大匙。
2.白芝麻粒1大匙。
3.將橄欖油及白芝麻粒揉均勻。
【步驟７】
1.枱面上先灑手粉。
2.麵糰也灑上手粉。
3.掌壓 折回 反覆7分鐘。
【步驟８】
1/2.將麵糰揉至3光。
【步驟９】
1/2.將麵糰滾圓。
【步驟１０】
1/2.調理碗入抹上一點油。
【步驟１１】
1.放入麵糰。
2.蓋上保鮮膜。
【步驟１２】
1/2.發酵60分鐘後變兩倍大。
【步驟１３】
1.枱面上先灑手粉。
2.麵糰也灑上一點手粉。
3.稍微按壓排出空氣。
【步驟１４】
1/2.將麵糰分割成6等份。
【步驟１５】
1/2.將麵糰滾成圓形。
3.蓋上濕布 鬆弛15分鐘。
【步驟１６】
1/2.將麵糰滾成水滴狀。
3.將麵糰桿平成水滴狀。
【步驟１７】
1.開小火熱鍋。
2.抹上一點食用油。
【步驟１８】
1.將烤餅麵糰下鍋。
2.兩面烙至上色即可完成。
印度烤餅單吃就很好吃，每一口都吃得到小麥香，搭配印度香料咖哩，更是絕配，屬於異國美食。使用知名小籠包鼎泰豐指定的嘉禾牌劍蘭麵粉，細緻的口感能讓這道印度烤餅再加分，不只是好吃，因為無添加，還能讓人吃得更安心♫
【嘉禾牌劍蘭麵粉】貼心夾鍊設計，方便家庭使用儲存、無添加任何漂白劑、非基改小麥製造；全台灣唯ㄧ附生產履歷，安全看得見。同時通過ISO22000食品安全管理系統及HACCP食品安全雙認證!!!這麼優質好用的「劍蘭麵粉」，即日起在全台的【全聯社】或烘焙材料店（新版紅色包裝的特級中筋粉心麵粉就是劍蘭麵粉）都可以買的到喔，1KG的小包裝，用多少就買多少，是不是很方便呢♡
