每個人心理應該都有個自己最愛吃的店家吧！不管是回憶也好，

自小跟家人來吃也好，總是有個特別的小吃店在心中。

吃了那麼多的牛肉麵，現在又是牛肉麵節，

瑪姬一直心理惦記著想吃的，不是米其林推薦的牛肉麵，

也不是這次牛肉麵節推薦的牛肉麵，

而是這家在信維市場的老王刀切麵，這家牛肉麵不是蓋的，超級有眷村味的，

瑪姬應該已經吃了20年有了，從小就來吃了，吃到我都認識老闆老闆娘了，

這是我心裡覺得最好吃的牛肉麵了。

 

 

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【店家 資訊】

📍 王家刀切麵

🏠 地址：台北市大安區信義路四段60-64號

             （大安站4號出口右轉步行三分鐘）

⏱ 時間：11:40-21:00

☎️ 電話：02 2325 3150

 

 先來看看影片

 已經忘記多久之前來吃的，有段時間，我常在信維市場出沒，

這裡有幾家牛肉麵，我特別愛吃這家，以前每次來都看見老闆自己在揉麵，切麵，

瑪姬曾經帶外國朋友來這裡吃，外國朋友還一直請問老闆麵到底是怎麼做的，

這麼的有嚼勁,手工現做的當然好吃。

好久沒來了，這次來找了一下,以為不見了，原來是搬到後面比較寬敞的地方，

我是尋找老闆以及老闆娘的臉，讓我找到的，奇怪老闆跟老闆娘都沒有老耶！

菜單

小碗牛肉麵$120,CP值超高的。

都不會老的老闆跟老闆娘，

 一定要加的榨菜， 

 辣油，

這盤是我超～超～超～愛的，這次來找不到，

問了老闆，原來現在放在老闆煮麵的檯子上，要多少拿多少，

這個超級辣，蔥超級香，喜歡吃辣的一定要加，不過很辣一定要小心別加太多，

瑪姬曾經辣到嘴唇都紅了，之後都會酌量添加。

外面有位子，

 

裡面也有位子，裡面比較小，

看到了這碗熟悉的牛肉麵了，碗看起來小，但吃完超飽，

而且還可以加湯，他們的湯是屬於有點油花的牛肉湯，所以辣油不要加太多，

不然會覺得太油，建議加生辣椒。

肉很多塊，

這裡的重點是這個麵條，現點現切，真的超Q超好吃的，

從小跟著我老爸吃了很多刀削麵，刀切麵，我覺得這家的刀切麵最好吃，

Q彈，而且這種手工麵就是要吃起來,有點硬硬的嚼勁才好吃，

手工麵，只吃麵的話，還有麵香。

因為熬了很久的湯頭，所以湯頭是有點小小的油份的喔！

感覺就是很營養。

 

  瑪姬悄悄話

牛肉麵本來就是由眷村傳出來的，外省人煮的原味牛肉麵最好吃，

現在有很多各式各樣的牛肉麵，我還是喜歡來這裡吃一碗道地的外省牛肉麵，

吃起來，就好像小時候爸爸只給我吃的一樣，

還有他們的炸醬麵，還有豬腳也是有名的好吃喔！

推薦給大家，這是我記憶中的好吃牛肉麵。

 

【店家 資訊】

📍 王家刀切麵

🏠 地址：台北市大安區信義路四段60-64號 

             （大安站4號出口右轉步行三分鐘）

⏱ 時間：11:40-21:00

☎️ 電話：02 2325 3150

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