天氣咁凍梗係要打邊爐啦！

這個火鍋煮過很多遍了，最近看「一日三餐」Eric也煮了這個火鍋，

愛鍋成痴的本公舉又想煮來吃了。

（在成大讀書的時候幾乎把台南市區的火鍋店都吃過了啊！）
 

也順便整理出了超簡單的料理方法給喜歡吃火鍋，

可是老覺得外面火鍋店蔬菜很少的人參考一下。
我每次都是用電磁爐做的，所以用火煮的火侯可能要自己研究一下。

 

巨鳥胃2人份(平底鍋直徑28公分)

 

材料：

 

1/ 中國產巨大小白菜一包4顆或正常尺寸大白菜半顆。

 

2/ 喜歡的肉片想吃多少放多少，我個人不愛吃肉所以放很少。

 

3/ 喜歡的菇類想吃多少放多少。

 

4/ 日本醬油味高湯塊一塊（台灣全聯有售，超好用）或 李錦記火鍋高湯一包(澳門來來、百佳有售，整包全放略鹹，但剩下也不知道幹嘛就全部倒進去了，湯弄多一點就好)。

 

5/ 嫩豆腐一塊。

 

6/ 其他蔬菜、魚皮角、蛋餃、響鈴等依個人喜好的火鍋料待用。

 

 

方法：

 

1/ 菜葉依大小整理好，從最大菜葉的開始菜、肉、菜、肉……用小葉子收尾。視乎鍋子半徑大小，大約放個六、七層，記住最頭跟最尾要是菜，不然煮完肉會很柴。請依自己的量看要疊幾組。

 

2/ 做完菜肉疊疊樂之後，將每疊切成兩半，若是用大白菜的話可以切成三到四段，這樣煮好比較容易吃，也比較好擺放。

 

3/ 選一個矮一點的鍋子，略有高度的平底鍋也很好用，將切好的菜肉疊疊樂擺進鍋裡。

 

4/ 空隙塞菇類、豆腐或其他料，不想塞也沒人規定要塞，塞了比較漂亮、滾了可以馬上吃的種類比較多而已。

 

5/ 將高湯/湯塊用熱水拌勻之後倒入鍋裡，高湯水量要大約淹到一半的鍋子高度，蓋上蓋子等煮滾就能吃了。

 

 

**日本的原版是不另外加水的，但我手拙，試過不加水鍋底很容易焦，不喜歡刷鍋子又愛喝火鍋湯所以就加水了**