之前一直覺得我的食譜煮起來很方便又好吃，

 

但是礙於沒吃過道地的韓國口味，

 

不確定這樣的味道到底有沒有煮出韓式辣炒年糕的精髓；

 

去年去首爾吃了之後發現味道根本一摸摸一樣樣！

 

所以在阿嬤的廚房為非作歹，記錄一下

 

食材：

 

 

年糕//一包(300~500g皆可)

全聯有賣的有300g約45元，400g約65元，500g約70元。

 

看似越多越划算，但這種東西個人覺得是吃個淺嚐即止，

 

如果家裡只有兩三個人我都買300g那種就很夠吃了，

 

畢竟好吃的東西吃太多也會膩。

 

魚糕//三片

就是韓國版的甜不辣，但是沒有甜味。

 

這是跟日韓雜貨舖買的，一包好像120元，

 

怎麼吃都吃不完～

 

起司絲//適量

這是為了怕辣的妹妹準備的，

 

灑一點拌著吃可以舒緩辣度。

 

 

三養拉麵//一包

純粹為了吃飽才加的，家裡沒辛拉麵了只剩這個，

 

討厭韓國泡麵的話，加科學麵也很好吃～

 

青蔥//兩根

蔥白切斷，蔥綠切成蔥花。

 

洋蔥//一顆

切絲後泡冰水可以讓洋蔥變得不辣。

 

 

調味料：

 

韓式辣醬//兩大匙

我是用韓國那種長長的湯匙挖兩匙尖尖的。

 

 

醬油//一平匙

水水的那種哦！不是稠的～

 

白芝麻//適量

喜歡芝麻香氣就多加一點，不喜歡的話不加也沒差。

 

明洞的阿姨也沒有撒芝麻

 

砂糖//一平匙

調節辣度用，我是用像二號砂糖那種顏色的糖。

 

低聚糖//一平匙

調節辣度用，日韓雜貨舖買的，沒有的話用果糖代替味道也差不多。

 

砂糖跟低聚糖加跟不加的差別是，加了之後辣的感覺比較和緩，所以喜歡粗暴辣的人不加也沒關係。

 

 

 步驟：

 

一、熱鍋後下一點油，倒入洋蔥絲跟蔥白段拌炒至洋蔥略軟。

 

二、倒入1000c.c.水，待煮滾後加入年糕條跟魚糕。

 

三、煮2分鐘後，加入韓式辣醬跟醬油，攪拌至開始變濃稠。

 

四、如果有要加麵可以趁還沒變稠之前放下去。

 

五、最後用砂糖和低聚糖調味，撒上蔥花、芝麻跟起司絲就完成了。

 

影片最後懶得上字幕了，對照步驟看著吧！