這塊牛排什麼等級？
剛剛在市場的牛排行買的
按照澳洲的分法，這塊的牛排完全能到M3
所以我不同意其他回答說的M2，和最高M3的說法。
這就是M3。
但是這個牛排有個非常不好得地方，不是眼肉心。
就是紅線下面帶的那個把子。
我們出售的牛排是沒有這個把子的。
這個把子，就佔了總份量的20%
構成多為脂肪，沒什麼用。
所以有些牛排比別人便宜一點，
都是有原因的！
你在價格上得到的好處，賣家總能給你找回來！
下圖是我們的M3眼肉牛排，
其實和題主的圖油花密度相當，只是少了個把子。
大家注意！題主圖有點偏小，所以大家看油花不多。
實際上應該以油花的密度來看。
這個油花放大點，密度可以的。
下面告訴大家點行業乾貨。
事實上，國外的牛排定級也非常不嚴格。
例如澳洲某廠出品的牛排，運氣好能買到標準的等級，運氣不好買的M3，實際最多M2。
這個廠的牛排曾經在牛排圈被人指名道姓的曝光過。
以我們自己的經歷來看，絕對屬實！確實很坑。
我也曾經寫過一個回答，就是我們某批牛排迫不得已打折的情況。
就是用的那個廠的產品。從此一生黑。
該廠出貨量很大，食品展鋪天蓋地都是他們廠的產品。
市面上碰到的概率挺高。
日常普通消費者購買過程中，真的有可能碰到油花不達標的情況。
意思是買的是M3，可能到手只有M2的樣子。
當然也偶然有油花超標的情況，
買的M3，可能到手有M4。
那是因為牛排是農產品，標準不像工業品那麼嚴格。
定級是靠人眼來看的
所以有一定的主觀成份。
所以牛排還是要自己看看樣子
心裡有數才購買。
買到坑貨非常影響享受美食的心情。
都是牛排乾貨?www.zhihu.com
估計谷飼150-200d，這油花應該是育肥過的，不過按照澳洲的評級截面上脂肪太少了M2左右，喫起來不錯應該算性價比不錯的一塊。
既然回答裡面都是提m分級，其實澳洲肉類手冊裡面有專門的說明。這塊不是眼肉中間部位的所以脂肪比較多
估計是安格斯牛
這個不好說，首先你沒有給我們看貼標，一般上等級的每一塊肉都會貼標籤，直接不用問，看標籤就行，不貼標的只能說看起來像長時間谷飼的牛肉，因為脂肪量太大
最高不到m3
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