【啤酒入門】喝啤酒需要志工的熱情！BJCP - 啤酒裁判（下）

臺灣的啤酒風氣經過一陣子的蟄伏，近年來可說是徹底引爆，無論是可以從市面上直接購買的精釀啤酒或是強調手作精神的自釀啤酒都呈現顯著的成長；越來越多人佇立在超市啤酒專櫃前挑三揀四，自釀啤酒比賽交流活動也在各地雨後春筍地冒出，一切的一切是如此的欣欣向榮。但這樣的風氣和 BJCP 有甚麼關係，還有 BJCP 到底是甚麼呢？其實兩者的關係還不小呢！

我是在一月考試，六月收到成績後正式成為「BJCP Recognized Beer Judge」，目前擔任過「第一屆福虎祭　臺灣最美風景自釀大賽」、「第一屆南臺灣自釀大賽」與目前全臺最大的自釀賽事–「第六屆臺灣自釀大賽」的評審。這幾場賽事參賽作品從幾十支到兩百多支都有，每次都讓我對臺灣自釀愛好者的活力與毅力感到敬佩不已；要知道釀啤酒雖說不難，但卻無疑是個費力活，沒有一定的熱情是絕計撐不下去的，而每次比賽卻還是可以看到眾多參賽者活躍的身影，而且有越來越多參加者的趨勢，這真的非常厲害！因此我們這些評審能做得就是透過 BJCP Style Guidelines 協助各位參賽者修正自己的作品，讓其漸趨完美。大家有時可能會有疑問，有時候明明釀得不錯喝，為何評審的分數卻偏低？其實 BJCP Style Guidelines 上對於百種風格的外觀風味等都有明確的定義，當然不是說逸脫了風格標準就不是一款好酒，但風格指南就好比是蹲馬步的基本功，一旦基本功扎實了才能創立自己的拳術套路，而自釀大賽就是考驗基本功的關卡。