黃酒在醫藥方面的用途很廣。在中醫處方中，常用黃酒來浸泡、燒煮、蒸炙一些中草藥或調製藥丸及各種藥酒。李時珍在《本草綱目》中詳載了69種藥酒可治疾病，這69種藥酒均以黃酒製成，像開胃健脾，順氣消食的「神仙藥丸酒」；溫補腎陽，健脾利濕的「仙靈牌肉桂酒」；治風濕性關節痛，四肢麻木，筋痹的「五加皮酒」；主攻反胃的「松節酒」等。北京著名的同仁堂藥鋪就專門向紹興阮社章東明酒坊訂購製藥用酒，章東明酒坊也特為同仁堂釀製了一種稱為「石八六桶」的專用酒，並保證存放3年以上再運至北京，這種特別釀製的專用酒也就稱之為「同仁堂酒」。

　　在《黃帝內經．素問》「湯液醪醴」篇中說，以黍為原料的黃酒「得天地之和，高下之宜，故能至完，伐取得時，故能至堅也」。因此用這種酒在「邪氣來時，服之萬全」。醫聖張仲景在《金匱要略》雜症篇方劑中，用黃酒做藥引的佔1/3。李時珍在《本草綱目》中說，黃酒有「行葯勢，殺百邪賭氣，通血脈、溫腸胃……養脾氣」。飲用溫和的黃酒還可以開胃，因為黃酒內的酒精、有機酸、維生素等物質，都具有開胃的功能。

推薦閱讀：

相关文章