【搭酒食譜】及時手做的美味夏威夷比薩

沒有窯烤爐子也能做Pizza嗎？不但可以，最棒的是還可以自己選擇加料！這道pizza味道不重，建議搭配一般的薄酒萊（可別選到Premier Cru），芬芳的果香與輕盈的酒體，搭上這道pizza可是絕配，鳳梨的甜味也不會讓酒嘗起來苦澀！

即時手做夏威夷比薩

食材

餅皮
1小包即時比薩餅皮酵母菌
1 2/3杯中筋麵粉
1 1/2茶匙白糖
3/4茶匙海鹽
2/3杯偏熱的溫開水
3湯匙橄欖油

餡料
85克蜂蜜煙燻火雞肉片
230克切丁鳳梨
1 1/2杯 Mozzarella起士絲
1/2杯巴馬乾酪絲
1/4到1/3杯義大利麵蕃茄醬
些許橄欖油

做法

即時比薩餅皮酵母菌是我在美國看到的好東西，
基本上它和一般的小包酵母菌一樣，進口超市應該找得到，
這酵母是特別為了比薩餅皮而製，仍然需要自已混合餅皮材料及揉皮，
倒是不用等上好幾個鐘頭等麵皮發起來，可以直接送進烤箱。
即時酵母菌包裝上有說明如何使用，
大致上就是將餅皮的材料混合，將麵糰揉打至有彈性即可。

麵糰揉好後用橄麵棍橄出喜歡的厚度，
小心地用棍子由麵皮的一端捲起，放到鋪好萬用料理紙的烤盤上後再攤開，
淋上些許的橄欖油。
烤箱預熱 220 度(華氏 425 度)。
開始擺放餡料，記得餅皮最外圈不要放，留約 2~3 公分的空間，

餡料程序：
先倒上一層義大利麵醬
一半份量的 Mozzarella 起士
均勻鋪上火雞肉片，沒有的話可以使用一般的火腿片替代
鳳梨丁
全部的巴馬乾酪絲
另外一半的 Mozzarella 起士