每次在超市看到韓國年糕條都很心動，但是總覺得有點貴，所以都忍著沒有買。

 

很早以前就很想自己動手做做看，但是失敗一次就領悟到寧波年糕和韓式年糕不只是原味年糕這麼簡單。

 

上次婆婆搓湯圓的時候我拿了一些糯米粉糰做原味年糕，等放涼變硬切片來炒年糕。結果，年糕一加熱就全部都"融化"了，整鍋都變成坨坨糊糊的，慘極了!因此，我明白一點: 可以炒的那種年糕不是純糯米的!

 

網路的資源真好用，不久前我在一個很不錯的部落格看到韓式年糕的做法，真的真的好高興!更、更、更感謝這位閣主的大方無私。

 

今天我就來做一次，過程PO文如下:

 

材料:

 

先做"粿脆"

 

揉麵糰

 

搓年糕條

 

蒸好了沖冷水，大功告成!

 

 

 

【韓式年糕】    
【材料】：等量的糯米粉和在來米粉(本次各用180克)    
【做法】：    
1. 先取3大匙糯米粉，摻一些冷水揉成糰狀，放入滾水中煮至透明浮起，此為"粿脆"。

 

2. 糯米粉、再來米粉混合，加入粿脆搓揉。慢慢加入溫水(約200克)，加一點撒拉油(約3-4匙)，揉到非常光滑細膩。如果麵糰容易裂開表示太乾，要拍一點水繼續搓揉。 

 

3. 手上抹一點油，將粉糰分割成小麵糰，逐個揉成長條狀。在製作的過程要注意麵糰的保濕，因為糯米麵糰很容易風乾，這樣就搓的時候容易斷裂。

 

4. 長條狀年糕擺入蒸籠，滾水後用中小火蒸10分鐘。

 

5.  蒸好的年糕條沖冷水，放涼後切成喜好的長短即可。