记者万玟伶／报导

物资贫乏的年代，简单以水、白糖、香蕉油制成的清冰，是许多人的童年滋味！1931年开张的「白雪怀念清冰」就卖这让人心心念念的冰。第2代老板李庆灶谈起父亲创业说：「以前做冰要用碎冰加盐来冻冰，才能把玻璃管里的原料冻成枝仔冰棒。爸爸四处筹钱从日本进口1千多块的制冰机，就为了多做一点冰，那还是买东西用1、2角的时候！」最让李庆灶骄傲的是当时白糖正贵，父亲仍坚持不用便宜代糖替换，「卖冰第一要卫生，第二要有信用，这是我爸传下的规矩。」第3代老板李圣健笑说：「后来我研发新口味，爸爸也耳提面命不可拿次级原料蒙混。」

再苦都愿意扛！只为让好滋味代代传

「不过爸爸过去跟著爷爷做冰好辛苦。」李圣健回忆，「一年只有春夏可做生意，每天都到晚上12点，不卖冰时还开杂货店。」这么苦，排行老六的李庆灶怎想接班？他促狭道：「第一卖冰、第二做医生，冰好赚嘛！」排行老大的李圣健则因弟弟不接班，想著冰店要有人便接了。李庆灶吐槽：「他也出去过啊！现在做很好，我就不管啦！」儿子笑回，「我爸虽然口头说退休了，偶尔还是会拿小汤匙试吃做品管！」

冰店传到李圣健手中时，仅贩售清冰、芋冰和红豆冰，接班的他研发多种新口味，就连苦瓜也是季节限定！李圣健谦称做冰只要选天然食材、比例拿捏得当就能好吃，但他仍坚持以清冰做各品项的底冰，「我们的清冰搭配什么口味、配料都好吃。」他也为此发展宅配，希望出外游子都能一解乡愁、随时好好吃碗冰。

父子ㄟ心内话

访谈中，健谈爸爸频频「额乐（赞美）」儿子，让现任老板直说：「要谢谢爸爸打好基础啦！」访完老板爸又说：「年轻人睡晚起得晚……」原以为要趁机抱怨，「我习惯早起，就帮他开店、整理，让他多睡。」没想到，让这碗古早冰吃进嘴里又多了父子相惜的动人滋味。

DATA

（03）989-3530，宜兰县三星乡中山路一段272号，9月底前08：00～20：00，不定休（10月起营业时间详洽店家），清冰与各口味冰淇淋皆可宅配，运费以购买盒数计算，约160～300元不等，详请电洽。

• 来听听第2代老板李庆灶（图右）和第3代老板李圣健（图左），传承老冰店的故事。（记者沈昱嘉／摄影）

• 白雪怀念清冰现在店景。（记者沈昱嘉／摄影）

• 7号花生芋头三色冰／40元（前）、8号清冰炼奶芝麻／35元（后），7号可从淡雅芋冰吃到重口味花生冰，清冰则能中和嘴里的味道。芝麻冰是儿子研发口味中李庆灶最推荐的，浓郁芝麻香、香甜炼奶搭清冰，多吃也不腻。（记者沈昱嘉／摄影）

• 以水、白糖和香蕉油调和后，放入制冰机即能打出清冰。不过，李庆灶也透露，三星乡的山泉水水质佳，是清冰清甜的重要关键！（记者沈昱嘉／摄影）

• 白雪怀念清冰店景旧照。（记者沈昱嘉／翻摄）