時序入秋天已經好一陣子，這幾天才感覺到天氣漸涼，到了秋天就會覺得好適合喫栗子喔，下班的路上都會有小攤販在賣糖炒栗子，昨天下班就順道買了一盒，原本打算來煮栗子燒雞，想想來煮個和風什錦佃燒好了，我偏愛日式的淡淡醬油香以及一點點的甜味，會讓身體感覺熱呼呼。

(健康小百科)栗子：

慄性甘溫無毒，有養胃健脾、補腎強筋、活血止血功效,極益於冬季食用。營養豐富，每一百克含糖及澱粉34.4克，蛋白質3.74克,脂肪1.18克，熱量達814.6卡，含有一定數量的維生素和胡蘿蔔素，以及脂肪脢、鈣、鐵、鉀等。它兼有大豆和小麥的營養，對人體健康大有益處。經驗已經證實，栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素，能抗高血壓、冠心病、動脈硬化等症，對中老年人來說，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。李時珍說：“以袋盛生慄,懸掛，每晨喫十餘顆，隨後喝豬腎粥助之，人必強健。”唐代名醫孫思邈說：“慄，腎之果也，腎病宜食之。”    

準備材料(5-6人份)：
●食材：栗子去殼約20顆 / 洋蔥1顆切大片 / 南瓜300g切片 / 紅蘿蔔半根切滾刀狀 / 嫩薑片少許 / 蒟蒻塊一片切塊(熱水燙過去味備用) /雞肉300g切大塊(燙半熟去血水備用) / 地瓜切丁半碗
●調味料：薑汁50cc / 薑末一湯匙 / 醬油約2湯匙 / 砂糖約1湯匙 / 蜂蜜約1湯匙 / 米酒約1湯匙 / 熱水半碗
步驟1-『溫鍋冷油』中火將薑片跟洋蔥片下去炒香，香氣炒出來了就移到煮鍋備用

  
步驟2-用剩下的一點點油炒雞肉與蒟蒻，加入薑末、薑汁一起拌

 
 步驟3-加入紅蘿蔔、栗子、地瓜拌炒

  
步驟4-南瓜最快熟，最後再放即可，加入醬油、米酒

 
   
步驟5-放入砂糖、蜂蜜以及半碗熱水拌炒一下

 
步驟6-醬料與食材都拌均勻後，將所有材料都放到煮鍋中大約煮個10分鐘就差不多了，蔬菜自己會出水，所以燉煮時不必加入太多水分，食材盡量都在15分鐘內煮完，可以分別試試看每個食材是否都煮透了，不建議煮得太爛，這樣會看起來不可口，營養也都會流失。

 
小插曲:北鼻每次在媽咪煮飯飯時都會很乖的在旁邊看，但是這鍋不是煮給她喫的，所以一副很委屈的樣子，太可愛了!

   
完成啦!色澤跟口味都很舒服很適合秋冬喫的什錦佃燒，因為有薑所以喫起來暖呼呼!身體冷底的人很適合這道菜喔!