哈囉~ 好久不見，大家過得還好嗎?

隱匿(?)了好一陣子，現在似乎可以回歸了哈哈哈

辣炒年糕一直是我最喜歡的韓式料理之一

每次到韓式餐廳幾乎都必點這道餐點

但其實自己在家也可以做出好喫的辣炒年糕喔

這幾年因為一些事情而開始學會成長

從原本不敢拿刀開火的公主，慢慢開始學會自己煮東西來喫

雖然常常弄出一些黑暗料理，不過也是慢慢從挫折中學

我的廚藝尚淺，不敢說這是一篇專業的教學文章

只是簡單記錄自己的烹飪的小筆記

如有不足的地方，歡迎批評指教啊

【需要的食材】

• 韓式年糕條---半包約250g
• 辣炒年糕醬
• 洋蔥---半顆，切條狀備用
• 高麗菜---依個人喜好而加

在這裡指使用了6分之1顆的高麗菜

建議量不用太多，畢竟年糕纔是主角嘛 XDD

• 胡蘿蔔---依個人喜好而加，切絲備用
• 杏鮑菇or鴻喜菇---1個杏鮑菇or半包鴻喜菇

在這邊用的是大杏鮑菇，所以我只切了一個，切塊備用

• 小熱狗---5條，切小塊

只喫年糕也許會有些單調，所以會搭配熱狗一起料理

• 魚板or黑輪條---依個人喜好而加
• 起司片---2片
• 糖---兩湯匙
• 白芝麻---少許
• 沙拉油---少許
• 水---約180cc

 

高麗菜、胡蘿蔔、杏鮑菇、跟魚板的量可以依照個人喜好而做增減

量可以不用太多，畢竟這道菜的主角還是年糕

量如果太多的話不只會太搶年糕風采，而且也會發現莫名其妙煮了一大盤 XDD

好啦，廢話不多說

食材準備好了，我們開始來料理吧

首先，熱鍋後加入沙拉油

接著放入切好的洋蔥，稍微拌炒

洋蔥下鍋時可能會發出逼逼啵啵的聲音

這個時候要小心不要被噴濺出來的油給燙到喔

初學者可能對火侯比較不太瞭解，我當然也是

所以可以從中~小火慢慢去調整，不要一下子開到最大

畢竟我不是那些厲害的大廚，火侯太大有時候很容易失控啊(超多次燒焦經驗的過來人XDDD

洋蔥炒軟，接著放入高麗菜、胡蘿蔔、杏鮑菇

這次使用的是進口高麗菜，口感偏硬

所以我會先把它放進去炒軟一些，喫起來也會比較順口

 

接著放入熱狗、黑輪條、年糕條

再倒入180cc的水，稍微翻炒一下

蓋上鍋蓋，讓它悶個2-3分鐘

2-3分鐘過後，打開鍋蓋

分別倒入辣炒年糕醬

因為我覺得這款年糕醬味道偏鹹一些

所以我另外加入了番茄醬和2匙砂糖

接著再放入兩片起司，翻炒到起司融化後即可裝盤

上面在撒上一些白芝麻，上桌啦~我最喜歡的辣炒年糕

 

這一道料理煮給家人喫，家人都說好喫、很入味

料理步驟其實不會很難，像我這樣的新手都可以煮出來的

想喫韓式辣炒年糕，又不想出門上餐廳的

不妨可以在家裡自己試試看喔

以上，分享給大家