甜点控必追踪IG！20位法国新一代甜点师 - Sophie
甜点控必追踪IG！20位法国新一代甜点师
Les 20 chefs pâtissiers à suivre
图片来源: Cedric Grolet 的 Facebook 粉丝页
如果对法国甜点界知名大师Pierre Hermé (皮耶．艾曼)、Philippe Conticini (菲利浦．康帝辛尼)、Christophe Michalak (克里斯多福．密夏拉克)、Christophe Felder (克里斯多夫‧费尔多)、Arnaud Larher (阿诺．拉耶)，都很熟悉的话，可千万不能错过新一代的甜点师，是由法国 L'Express 杂志选出20位，甜点控必发漏的IG名单。
1. François Perret (Le Ritz, Paris)
弗朗索瓦·佩雷 (巴黎丽兹酒店)
招牌甜点: 玛德莲 (l'entremets Madeleine)
IG: francoisperretpatisserie FB
2. Cédric Grolet (Le Meurice, Paris)
赛德里克·葛罗莱 (巴黎莫里斯酒店)
招牌甜点: 榛果 (la Noisette)
IG: cedricgrolet
3. Michaël Bartocetti (Shangri-La Paris)
米迦勒·巴托列提 (巴黎香格里拉酒店)
招牌甜点: Miel de Corse givré, fines gaufrettes croustillantes, gel eucalyptus citron de pays
4. Benoît Charvet (Georges Blanc, à Vonnas)
贝诺·查维特 (法国沃纳斯,乔治布兰克酒店)
获得”2013年年度甜点师”的称号
招牌甜点:巧克力建筑 (Architexture de chocolat)
5. Nina Métayer (Grand Restaurant de Jean-François Piège, Paris)
尼娜·梅塔耶
6. Julien Dugourd (Chèvre d'Or, Eze)
朱利安·迪古尔
7. Arthur Fevre (Pressoir d'Argent, Bordeaux)
阿瑟·菲弗
8. Claire Damon (Des Gâteaux et du pain, Paris)
克莱儿·戴蒙 (Des Gâteaux et du pain甜点店)
9. Benoît Couvrand (Pâtisserie Cyril Lignac, Paris)
贝诺·库方 (La Pâtisserie Cyril Lignac甜点店)
La Pâtisserie Cyril Lignac甜点店，是由Cyril Lignac和Benoît Couvrand共同开业的，Benoît Couvrand曾在知名FUCHON工作了十年，2011年认识Cyril Lignac，两人决定共同创立属于自己的甜点。(Sophie巴黎甜点爱店之一)
10. Claire Heitzler (Ladurée, Paris)
克莱儿‧艾兹勒 (拉杜雷甜点店)
11. Nicolas Paciello (Le Prince de Galles, Paris)
尼可拉‧帕塞罗
12. Jessica Prealpato (Alain Ducasse au Plaza-Athénée)
13. Eric Verbauwhede (Anne-Sophie Pic, Valence)
招牌甜点: chocolat Pic, thé hojicha cubebe et miel amer
14. Jérôme de Oliveira (Pâtisserie Intuitions By J, Cannes)
15. Stéphane Tranchet (George V, Paris)
招牌甜点: Ecorce de chocolat noir torréfié de cacahuète onctueux de Carambar
16. Julien Chamblas (Le Burgundy, Paris)
招牌甜点: le Vacherin fraise
17. Patrick Pailler (Fauchon, Paris)
18. Yann Couvreur (Yann Couvreur Pâtisserie /Paris)
招牌甜点: 千层
19. Lucile Darosey (Loiseau des Ducs, Dijon)
20. Maxime Frédéric (L'Orangerie, au George V, Paris)
招牌甜点:Fleur de vacherin, framboises à l'anis
部分原文参考(法国L'Express杂志):
译者 Sophie 的话
法国甜点界的新秀，精选 20 位必发漏名单，以及各自的招牌甜点（原文里有各甜点师的简短介绍）。还有一些甜点师没有在名单里，也值得我们关注，是否已经眼花撩乱了呢?
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