準備材料：蓮藕1 段，清水少許，白醋1 湯匙，鹽1/2 茶匙

　　開始製作：

　　1. 蓮藕去皮後切成很薄的片。

　　2.切好的藕片放入水中， 倒入白醋充分浸泡。這一步的目的是去除藕片表面的澱粉，否則做好後口感不脆。

　　3. 泡好的藕片用廚房紙巾吸去水分。

　　4. 將藕片放到炸籃中，撒一點鹽調味。喜歡胡椒粉味道的可以撒一點進去。

　　5. 空氣炸鍋 160℃烤 15 分鐘，待藕片變幹即可出鍋。

　　小貼士：

　　1. 蓮藕切片後滴入食醋浸泡，可以減緩變黑。

　　2. 藕片切得越薄烤出來的口感就越脆。

　　3. 加熱時間與藕片厚度有關，要靈活調整。烤完的藕片會變得乾乾的，一掰就斷。

　　4. 藕片烤到差不多一半多的時間，就會重量減輕被空氣炸鍋裏的強熱風吹散了。所以一鍋可以多烤一些。

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　　選自《輕鬆做150道空氣炸鍋創意美食》一書，版權所有。