老話說得好：“酒香不怕巷子深”。

對於美食來說，是一個道理。

作為美食編輯，平日裏就愛卯足了勁，去挖掘這個城市裡的刁角美食。

這些美食往往藏得很深，甚至連招牌門店都沒有。

更別提打廣告，做宣傳了。

可是，它們就憑着一方食物，口碑相傳了數年。

憑一塊煎餅，稱霸17年

在福大至誠學院附近的這家煎餅攤子，就是這樣的一家店。

攤主是一位來自山東臺兒莊的阿姨，2002年就來到這裏，至今已有17餘年載。

在至誠南門附近一條人煙稀少的路上，支起了一個攤子。

早在半年前，我就特意到至誠找過這家煎餅攤子，那時候只知道在南門附近。

大晚上的，就自己瞎捉摸着找，好不容易找到一家立着“雜糧煎餅”牌子的攤子，便以為是慕名已久的煎餅攤。

可是吃完之後沒有太大的驚喜，回家後才發現，並不是那家煎餅攤。

前兩天，我抱着一顆必須找到的心，帶着三哥又一次“殺”到了至誠。

因為完全無招牌，所以就算跟着導航找對了路，最終還是問了路人才知道阿姨的攤子擺在哪裡。

攤子背後是廢棄的一些磚瓦，斑駁有年頭的操作檯，老舊的藍色大傘，木製推車，這就是這個攤子的全部。

果然，刁角美食都能出乎人們的意料，若不是吃貨，哪能尋覓到此。

阿姨下午4點出攤，我們到的時候是3點50幾分，攤子前面已經站了排隊等候阿姨的人。

等了一會兒阿姨就抱着材料來了，笑嘻嘻的，和藹可親。不用認招牌，認阿姨就好！

擺好材料，大家就開始和阿姨說要點什麼了。來的都是老客，點起單來輕車熟路。

見到的攤子賣2種東西——雜糧煎餅和韭菜盒子。

在一旁觀望了許久，發現這兩個東西的份量都大到驚人！

本想各來2份，被份量震驚到的我們，最終都只點了1份，胃口小的你們千萬不要點多！

韭菜盒子

印象中的韭菜盒子個頭都是很小的，而阿姨家的韭菜盒子，一個夠2個人吃，大到幾乎要佔滿了製作臺。

光光內陷就有雞蛋、豆腐、粉條、韭菜、豆芽、香菜這6種，你們看上面的圖片，就知道這料有多足了！

這麼一大盆配料，只能做3-4個韭菜盒子！

麵皮糊也都是阿姨親手製作的，每天早上6點左右就要起牀準備食材，17年來，都是這麼過來的。

需等個幾分鐘，方能出爐一個韭菜盒子。因為太大了，所以讓阿姨幫忙對半切了。

但是阿姨建議還是直接拿着吃比較好！因為切開後菜會漏出來。

對半切後的韭菜盒子，可以看到內陷足到都爆出來了。趁熱吃最好！

一口咬下去，6種餡料加上柔軟的麵皮，附着獨家祕製的醬料，還帶着點微辣。

雞蛋嫩滑，豆芽爽脆，韭菜清脆還帶着點辛辣味，別說了，每一口都超級滿足啊！

不能不服，我是真的被半塊韭菜盒子征服了，恨不得沖回去再買上一塊，迫於排隊的人太多，還是下次吧哈哈。

雜糧煎餅

最火的莫過於雜糧煎餅啦，它的名氣可大得很，大多數人都是為了這塊雜糧煎餅而來的。

也有不少吃貨吃過，同事知道我們要來阿姨這吃煎餅，在羣裏大叫。

她是在長樂讀書的泉州人，可她之前竟吃過好幾回這個煎餅，可見這個煎餅有多好吃！

土豆絲是阿姨家獨有的煎餅配料！醬料也和外頭的煎餅攤不一樣，看起來很濃稠。

製作煎餅的過程都一樣，不一樣的在於阿姨給的配料太太太足了！感覺這裏一個煎餅，抵得上外頭2個煎餅了

。

一般的雜糧煎餅只用1張麵皮就足夠了，而阿姨家的必須用2張超大的麵皮才能裹住所有的食材！

吃過的都知道料有多足，沒吃過的看上圖，童叟無欺！

因為三哥不吃辣，我愛吃辣，阿姨還特別貼心得幫我們把煎餅的口味一分為二。

土豆絲、黃瓜絲、榨菜、酸菜、火腿腸、豆皮，麵皮，一口氣吃7種食材！

綿密的土豆絲真的是亮點，讓煎餅的口感變得異常厚實。

阿姨特製的醬料是屬於比較清爽不重口味的，剛開始吃可能覺得沒什麼味道，但是會越嚼越香！讓你不知不覺中就吃下大半個煎餅。

被我們稱為薄脆的豆皮，也都是阿姨親手炸的，在口中嘎嘣脆，好吃！好吃！真的好吃！

吃完就明白，阿姨憑一個操作檯做煎餅就稱霸17年，不是沒有道理的！

而且這麼大一個煎餅才8塊錢！！性價比超級高，胃口小的吃半個都飽了。

三哥問阿姨為什麼沒有招牌和名字。

阿姨不假思索地回答道：“無名的煎餅最好”。

煎餅是真的好吃，韭菜盒子也超愛，想吃的就趕快去吧！

過幾天還會推薦一家至誠邊上的小店，至誠的孩子你們太幸福了！

這麼多好吃的，想問回去重新高考來得及麼？！

地址 ：春華路與秋實路交叉口南200米（至誠學院南門水果攤旁的坡往上走）

營業時間 ：8:00-13:00 16:00-22:00

人均 ：韭菜盒子10元/個，煎餅果子8元/（小份）

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