西湖牛肉羹怎麼做更好喝？
西湖牛肉羹好喝美味看起來也高大上！
下面是我自己的製作方法希望可以幫助您。
西湖牛肉羹做法如下
步驟1：嫩牛肉一塊。
步驟2：切成小丁。
步驟3：豆腐也切小丁。
步驟4：香菇洗凈焯水後，也切成小丁。
步驟5：香菜切段。
步驟6：牛肉丁放入冷水鍋中，焯一下。
步驟7：用清水洗凈浮沫。
步驟8：鍋中重新燒水，放入各種丁。
步驟9：煮沸後，加入適量鹽。
步驟10：加少許雞精。
步驟11：雞蛋洗凈，只要蛋清，打散後，倒入鍋中，用筷子攪拌。
步驟12：勾入水澱粉。
步驟13：撒上香菜末。
西湖牛肉羹烹飪技巧
1、牛肉最好用嫩牛肉，還要用冷水焯，否則煮湯時浮沫太多。
2、要用蛋清，口感好。
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首先感謝您的問答邀請
西湖牛肉羹的其實很簡單，下面我給您介紹我的做法
準備：熟牛肉，香菜，香菇，雞蛋清
開始製作：
1首先我們把牛肉切片，然後成條，最後成小丁，可也以剁碎
2香菜洗凈，切成沫，香菇也切成沫
3鍋中加入清水，燒開後，把牛肉和香菇過下水，撈出備用
4鍋中加入適量的清水，加入鹽、味、雞精燒開後，加入牛肉和香菇
5盆中放入香菜，雞蛋清，攪拌均勻
6鍋中勾薄芡燒開，勾好後，快速倒入盆中，上面點幾滴香油即可
這樣一道西湖牛肉羹就做好了
希望大家多多關注我，謝謝大家
西湖牛肉羹
配料
1.熟牛肉 切沫 香菇切沫 嫩豆腐切沫 香菜沫 雞蛋清
做飯 鍋里燒水 下去牛肉香菇嫩豆腐 下鹽雞精 雞汁 水燒開 生粉勾芡 放入香菜沫 雞蛋清
牛裡脊剁碎，用鹽和姜腌制。香菇和香菜切沫備用。
2 水燒開後下牛肉沫，變色後撈出，控干水。
3另取一個乾淨的鍋，倒適量清水，將牛肉沫、香菇沫、姜沫、鹽和胡椒粉依次加入，開鍋後用水澱粉調濃度，打入一個雞蛋花。
4再次燒開後撒入香菜末就可以出鍋了
西湖牛肉羹手先將牛肉剁碎，鍋里燒高湯，湯開後放入調好味的牛肉末，純菜，腐皮絲溝欠，打入雞蛋花，最後撒上香菜蔥花，香油美味的牛肉羹就做好了。
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