曼谷。泰菜課，宋蓬泰菜學校Sompong Thai Cooking School，好玩好逛又好吃的課程
喜歡吃泰菜幹脆自己做阿~（文章最後有彩蛋）
上了一趟泰菜課，收穫多到滿出來。從食材認識、採買、備料、製作咖哩醬、調味細節等等說得簡單又清楚。上課有趣又流暢，一個早上或下午的課程非常值得。
短短一個早上解答我多年的疑惑：
@@ 一樣都是咖哩，泰式跟印度、日式的配料到底差在哪裡？
@@ 泰式咖哩裡面一小顆像青豆的東西是什麼？他可不可以吃？
@@ 泰菜不太用醋，那酸辣湯的酸來自什麼？
@@ 冬陽拱（酸辣湯）裡面一堆葉子跟植物梗，那些到底可不可以吃？
■ 什麼人可以試試泰菜課
#按摩按到膩、逛街逛到煩的人 → 來這邊殺時間也很有趣
#不擅長做菜的人 → 就當作是如遊樂園般的有趣體驗
#愛吃泰菜的人 → 體驗泰菜文化後，未來更能去感受泰式料理的細節。
#愛做菜的人 → 一定要來！！
額外bonus：交朋友、學英文，或是當做看泰式連續劇一樣看老師現場英文脫口秀。
(老師的泰式英文腔真的太有趣)
■ 宋蓬泰菜學校（Sompong Thai Cooking School）
地址： 31/11 Silom Soi 13 , Silom Road, Bangrak Bangkok 10500
走路：BTS Chong Nonsi站三號出口，走路約10-15分鐘。
時間：全年無休，每天有上午班（9:30-13:30）與下午班（14:30-18:30）可選擇。
費用：泰銖1000/一人一堂課。當場付現。
課程內容：全英文講解
1. 到傳統市場認識食材、採買。
2. 回泰菜學校備料、製作，成品調味細節（辣度酸度要調整哪些配料等等）。
3. 享用自己的成品。
4. 附贈彩色印刷食譜一本，包含所有的原料食材圖文介紹，與7天課程所有菜式的食譜。
■ 預先報名 即使平日也常常爆滿
1. 看菜單，決定要上哪天的課。每天的菜單不一樣，但大約都是：咖哩、沙拉、飯麵主食、湯、甜點等4道
2. 決定日期後網上預約報名。每天有上午班（9:30-13:30）與下午班（14:30-16:30）。
3. 若課程在未來七天之內，請直接打電話諮詢哪個時間有名額比較快。
+662-233-2128
4. 網上或電話預約後不需付款。當場付現就好。
■ 集合採買
1. 預約後泰菜學校會寄mail確認與告之集合地點，地圖加英文泰文並茂，不管是要自己走路還是給計程車司機看都方便。集合地點就在泰菜學校與大路的巷口。
2. 體諒曼谷永遠都是夏天，會發給每個人扇子與水，還有採購籃裝食材
3. 到菜市場認識食材與採購囉！
菜市場就在教室對面街，走路三分鐘。
泰式料理的靈魂：椰奶！！
原來有分有加水與沒加水的椰奶。關係到加奶的比例。
老師同時教要怎麼看市售的椰奶有沒有加水。
接著是一堆香料與食材。蔥/蒜/萊姆/檸檬：
各種不同的辣椒，關係到是黃咖哩/綠咖哩/紅咖哩，以及辣度
各種薑與薑黃粉。（沒錯以下的都是薑，有不同的味道）
各種香料：檸檬草、香茅、九層塔....
各種茄子：大大小小真的都是茄子的種類
解釋完約有15分鐘自由逛街時間，可以到處看看有趣的早市。
採買完成拿著食材回教室囉！
■ 教室環境
沿著集合點的小巷走約5分鐘，沿路有紅色標示教室方向
煮食區，乾淨明亮安全
教室區。會在這邊切菜備料與用餐。
每人有自己的食譜、刀具砧板、圍裙
■ 上菜囉
周日菜單：涼拌雞肉
紅咖哩
羅望子酸甜蝦
■ 彩蛋來了！
上完課後，我認真體會要在台灣做出道地泰菜很難，因為很多食材台灣長不出來。
例如，這些薑台灣買不到，
又例如，咖哩要加入香茅，但是泰國的香茅切開後內部是紫色的，代表香茅油很多味道很濃。
但台灣不夠熱，香茅裡面是白的，香茅油味道不夠。
所以！彩蛋來了！
想吃道地泰菜，可以去超市買咖哩醬、炭烤醬、Kao Soi醬等等。方便省時又道地。
但當我問泰國友人哪些包有辣哪些不辣，他說：咖哩沒有什麼辣或不辣，對我們來說咖哩就應該是那樣的味道。
（傻眼回答。言下之意就是調理包都有辣喔。）
（但我試煮了一包紅咖哩一包綠咖哩，以台灣人的標準其實也才中辣而已不會辣到大噴汗）
所以還是可以上上泰菜課，這樣要調辣度調酸度才會自己調。
即使做不出來也可以去上啦，因為未來就可以區別哪些泰菜餐廳是真的道地，哪些是經過改良的台式。
