火鍋香油蘸料怎麼調？
作為一個地地道道的四川成都人來說，火鍋蘸料碟子是非常重要和必不可少的一個重要環節，首先蘸料碟子裡面香油可以緩解火鍋裡面煮了菜帶來的辛辣，也能讓剛剛起鍋的菜在碟子裡面沾一下更香。
第一步先放香油，然後再放蒜蓉，重慶人一般只放蒜和香油。但是四川人要放：蒜、香菜、蔥、大頭菜、折耳根、耗油……反正滿滿一碗哈哈哈，但其實最贊的蘸料打法都是自己個人喜愛而定。高興最好
萬年不變、蒜泥，辣椒，香菜蔥，香油～
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火鍋，因為其鮮香味美，用料廣泛的特點而深受眾多老百姓的喜愛。就光看這大街小巷中犬牙交錯的火鍋店就可見大眾對它的喜愛。不管是在寒冷的冬天，亦或是炎熱的夏天，約上二三好友圍坐一鍋，吹上牛皮，侃上大山。那真的是人生難得的輕鬆愜意時光。
很多人都說，這火鍋的靈魂在於這湯底的辣，小編卻不這麼認為，不管你是紅油火鍋、清湯火鍋亦或是骨湯火鍋。這最後進入嘴裡的食材終究是逃不過桌前那一小碗香油蘸料的味道。所以說，我認為這火鍋的靈魂在於這香油蘸料的調配。好的香油蘸料就如畫龍點睛，會讓你欲罷不能，最終扶著牆出來。那麼，這香油蘸料都有哪些講究呢？怎樣調配好吃呢？且看下面分解。
香油蘸料的形式多樣這油碟作為火鍋中的精髓，小小的一碟調料中蘊藏著讓味蕾跳舞的神奇魅力。這麻油碟、蒜泥碟、干油碟、汁碟、醬碟等各式油碟形成了這火鍋能迎合各類不同口味的朋友的關鍵。一個火鍋，幾碗油碟，能將來自大江南北的朋友凝聚成一個點。而這油碟的調製方法那也是因人而異，各有千秋。總的來說可以分成兩大派別，其一是來一場毫無章法的大融合，只要是你有的，我都來上一勺。其二是根據自己的口味精挑幾種，也不貪多。看著喜歡順眼的來幾樣。
個人推薦幾款香油蘸料
- 這第一種就是遠近聞名的香油蒜泥蘸料了。
原料：小磨香油、蒜泥、味精、鹽。
方法：將蒜泥和香油混在一起，加入適量的味精和鹽攪拌均勻即可。
這香油蒜泥可以說是辛香適口，是很多人喜歡的蘸料之一。
- 這第二種就是雞蛋香油味碟。
原料：生雞蛋、小磨香油、味精、鹽。
方法：生雞蛋取蛋清放入碗中，加入香油、味精、鹽攪拌均勻即可。
這雞蛋香油碟的特點就是鮮香爽滑，沒有試過的朋友可以找機會試試。
- 這第三種就是香油芝麻味碟。
原料：熟芝麻、味精、鹽、香油。
方法：取適量熟芝麻、味精、鹽，倒入適量的香油攪拌均勻即可。
喜歡咸鮮，芝麻香味的朋友可以試試。
總結這火鍋可謂是菜式多樣，變化百出，搭配上這香油蘸料的多變調味，可以說不論你是一個多麼挑剔的人，總能在火鍋和這香油蘸料中找到你喜歡的那一款。話不多說，趕緊邀上二三好友，今晚火鍋走起吧。
每個人都有自己喜歡的調法把，我推薦幾種個人愛好的:
1:香辣味，蒜泥，牛肉醬，小米辣，香菜，陳醋，生抽，芝麻香油。
2:麻辣味，蒜泥，牛肉醬，小米辣，辣椒面，花椒面，陳醋，生抽，耗油，香油。
3:北方萬用型，花生醬一大勺。
1、把蒜切成蒜泥，加少量鹽攪拌，能使蒜泥更柔和。
2、把蔥花，香菜，小米辣，榨菜切碎。
3、把油燒熱，微火炸熟花生米，切碎。
4、把處理好的蒜泥、蔥花、香菜、小米辣、榨菜、花生放在蘸碟里，倒上半碗香油，少量花椒油即可。
食材：蚝油 半勺 香油 3勺 蒜瓣 5-6個 鹽 適量 大蒜剝皮器 可有可...
做法：1.蒜瓣5-6個,剝皮備用 2.隆重介紹一下剝皮神器,把2-3蒜瓣放進剝皮器,只要輕輕滾一下. 3.蒜瓣就剝好了,放入盤中備用. 4.准...
香油的肯定是香油+蒜泥+蔥花，看愛好可以加香菜或者芝麻醬啦??
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