林合發油飯 (リンハーファヨウファン)
營業時間：07:30-12:00 (賣完為止) /朝7時30分から12時まで (売り切れまでです)
地址：臺北市大同區迪化街一段21號 (永樂市場1樓1430號攤位，民樂街大門口入口右邊第一攤)

其實我自己是個很喜歡喫油飯的人。不過畢竟油飯的米飯來源是糯米，不算好消化的食物，這樣的美食當然不宜喫過量，所以自已也不敢發狂似的亂喫油飯哈...
大家也知道油飯是臺灣的經典美食小喫；也是傳統習俗生完小孩，在小孩滿月時會準備彌月油飯祭神跟送禮，也算是種分享喜訊之意 (不過送油飯以男孩居多)。
而在迪化街永樂市場內，就有一攤老字號高人氣的油飯專賣店-林合發油飯 (リンハーファヨウファン)。
林合發油飯創業於1894年，販售時間從早上7點半至中午12點，實質上是賣完就收啦~ (其實我自己來了好多遍，但每次都買不到....明明都還不到12點！可見林合發的滋味肯定不簡單！！)
即將要過年，剛好又是年貨大街開始的時候，說什麼這次都要早起喫到才甘願。

這不誇張，我抵達試場門口時已經看到排隊隊伍了.... (我們前面就有8、9組顧客不誇張。)
隊伍的開頭就在那位拿傘的婦人那，然後等待店家呼叫，再前往攤前點餐。

看看店家的服務人員從一大早就開始分工包裝。

在後方柱子上的小白板有寫上這個月以及下個月的公休日期。(所以有特地前來的顧客，這公休日期要留意一下喔~)

看看另一旁桌上這些，正是顧客預訂的彌月油飯。(不過這也太大盒了吧~)

還有彌月油飯會搭配的紅蛋 (赤いゆで卵)跟雞腿 (鶏もも)。

還好這一次早起前來，總算第一批的油飯到手啦！！而且看到幾乎每個老饕都是好幾盒好幾袋的購買，害我也把持不住，自己也買了三盒油飯~

袋子上跟餐盒上都有印上電話，不過現在沒有接受電話訂單喔！切記要購買要現場買。(另外餐盒上的攤位號碼不是1041號，是1430號。)

我們買了三盒，其中兩盒是要帶回家的。一盒則是我們的早餐 (朝ご飯)~
其實點餐方式可以直接問店家人員。(林合發油飯是有菜單的，不過通常都是給外國遊客看的，這點很貼心)。
不過我還是把menu打出來給大家參考一下囉！(如果是要彌月油飯就要另外詢問店家人員)

這一個紙盒的餐盒可以裝一斤或半斤。我們帶回家的兩盒都是純油飯，所以選一斤裝滿的。
而底下是我們當下喫的組合，油飯 (半斤)+雞腿+滷蛋 (共130元)。(紅蛋基本上是彌月油飯的組合，不過想喫應該是可以購買)

他的油飯裡的香菇很飽滿，不會乾乾癟癟的。

不過他的雞腿讓我覺得跟坊間賣的不太一樣。一般彌月油飯的雞腿不外乎都是炸雞腿，而這支....是烤的耶！！
表皮烤得金黃色樣，看起來就是可口，因為是用烤的，所以喫起來不會像炸的來的那麼油膩，而且香氣十足，雖肉質少了幾分彈牙感，但我覺得油飯中，能從雞腿做了不一樣的改變，是個很棒的選擇~

接著就是主角油飯囉！他米飯是長糯米，喫起來粒粒分明，帶著略彈牙感，他的米飯黏度不是那種很黏很像米糕狀的那種，口感甚好，這是我喜歡的類型。
更出色的是，坊間很多油飯的油度很容易就喫膩，他的不會讓您滿嘴油膩感；而且口味不算很濃鬱的那種，他也不會很鹹，主要的鹹度來自於拌炒過的香菇、絞肉、蝦米、油蔥的部分。
香菇是比較鹹一些沒錯，但是他還保有香菇的嫩度和水份，搭配油飯一起來，味道表現恰恰好！！

我大概知道為什麼他們家油飯的魅力了。他的油飯我覺得是個很樸實卻又很紮實的角色，是個極為耐喫的美味油飯呀！！難怪會是很多人選擇的彌月油飯代表。
最後，如果大家有到迪化街辦年貨時，不妨早點起來，先去喫個好喫的油飯補充戰力，再來好好辦年貨。相信是很棒的選擇~