減肥的第一件事就是要控制飲食，

於是有些胖友為了遠離高熱量食物，

便開啟了吃素的飲食模式。

但吃素真的是個有效的減肥方法嗎？

不，它甚至可能會讓你越來越胖。

只吃素為什麼可能不瘦反胖？

1.優質蛋白攝入不足，肌肉容易流失

蛋白質可是維持體內肌肉量的“大功臣”，而肌肉量直接影響着基礎代謝率的高低。肉類中的動物蛋白屬於完全蛋白，可提供人體必需的氨基酸，相較於一些植物蛋白而言，吸收和使用的效率更高。所以，長時間只吃素可能會使你攝入的蛋白質不足，導致體內肌肉量減少，從而降低基礎代謝率，讓你越減越胖。

所以，胖友們平日應適當補充蛋、奶、瘦肉等富含動物蛋白的食物，根據《中國居民膳食指南（2016版）》建議，每人每天應攝入奶類及奶製品300克、畜禽肉40-75克、水產品40-75克、蛋類40-50克。

2.缺乏鐵元素，影響代謝速度

素食者因不能科學合理地安排飲食，所以非常容易引起缺鐵性貧血。雖然蘑菇、黑木耳中也含有豐富的鐵元素，但很可惜植物中的非血基質鐵吸收率僅有5%，而牛肉、豬肉、羊肉等肉類中的血基質鐵吸收率為20%-30%，也就是說植物中的鐵很難被人體吸收。而鐵是合成血紅蛋白必不可少的原料，少了它身體細胞將無法獲得充足的氧氣，機體的代謝速度也會減緩。

（參考自：人民網-科普中國2018年8月13日）

3.缺乏維生素B12，影響能量代謝

長期吃素會讓你錯過只存在於蛋、奶、肉等食物中的維生素B12。它又稱鈷胺素，是參與脂肪、碳水化合物及蛋白質代謝的營養素。如果長期攝入不足，不僅不利於減肥的進行，還可能導致惡性貧血、思考能力下降，容易引起勞累、抑鬱等問題。

4.鈣攝入不足，脂肪更易堆積

素食中鈣含量普遍較低，而且其所含無機鈣的吸收率遠低於奶類中的有機鈣，所以素食者容易出現鈣攝入不足。若是體內缺鈣，則會釋放鈣三醇令身體增加脂肪儲備，並且延緩燃脂速度。

5.不是所有的素食都熱量低

不少胖友選擇只吃素食，都是因為覺得它熱量低，但其實並不是所有的素食都屬於低熱量食物。例如山藥、蓮藕、土豆等碳水化合物含量較高的根莖類食物，是可以代替主食來吃的，若吃太多一樣會熱量過剩。而升糖指數低、飽腹感強的粗糧，雖然比較適合減肥時吃，但吃多了還是會發胖，因為它的熱量和精製米麪相差並不多。

6.素食過度加工，反變高熱量食物

有些素食雖然本身的熱量並不高，但若為了增加香味和口感而多放油和調味品，那它們照樣會使你發胖。其實，無論是否吃素，都最好避免爆炒、煎炸等方式，採取蒸、煮、燉的烹飪方法，並減少調味料的使用，便於控制熱量的攝入。

還有很多胖友喜歡吃一些加工過的素食，例如辣條、豆皮、腐竹等。而這些食物經過精加工，原本食材中的營養流失嚴重，商家還可能添加了許多額外的油、糖、鹽，甚至還有大量的食品添加劑，對身材和健康不利。例如100克腐竹的熱量相當於4碗米飯，而100克油豆皮約等於2碗米飯的熱量。

（參考自：薄荷網）

吃素可能並不會讓你變瘦，

還在為了減肥堅持只吃素的你，

趕緊放棄這種不科學的飲食吧，

均衡的營養才能讓你瘦得更快。