在背包客棧看到蔥仔寮的資訊，
從導覽、種蔥、拔蔥、洗蔥到蔥油餅DIY，
全程約80分鐘的活動，剛好適合佔用掉早上的時間，
兩天一夜的宜蘭小旅行第一站有著落了。

蔥仔寮體驗農場位在三星鄉，
依照蔥仔寮宮網的指示，下羅東交流道後約20分鐘抵達目的地，
謎先生堅持使用導航，結果從羅東市區繞行過去花了35多分鐘＝＝”
接近蔥仔寮約200公尺是名符其實的「羊腸小路」，
只能容許一輛小客車”緩緩”前進，
行進中，兩小人不時緊張掩嘴，直說：『好可怕喔～』
還好這刺激驚險的行車體驗只維持5分鐘，
後來聽導覽員說，如果包遊覽車過來，就得從員山鄉或宜蘭市那頭開過來。

因為是平日，這天早上只有我們家兩大兩小一組客人，
聽說當天下午會有一輛遊覽車報到，
看來我們運氣不錯，避開了人潮。

          

我們參加的體驗項目是蔥田導覽 + 採蔥 + 洗蔥 + 蔥油餅DIY，
若採收的蔥不帶回家，每人費用150元，
若要帶回家，一斤約3欉的蔥必須加50元。
我們決定只帶一斤蔥回家，所以總費用是150*4人+50元，一共650元。

戴上斗笠跟著導覽姐姐出發囉！

目光先是被蔥田旁一大片波斯菊吸引，
導覽姐姐說花田中的涼亭是我們待會享用蔥油餅的”VIP室”。

導覽員很年輕，加加得得稱她姐姐。
青蔥種植的方式可以使用蔥花的種子播種，
也可以直接以長成的青蔥，將連根的蔥白處插種至土壤裡，
導覽姐姐說，蔥根段插的越深，蔥白就越長，越有經濟價值。

還沒綻放的青蔥花苞。

另一側休耕中，用乾燥的稻草覆蓋保護的蔥田。

青蔥種植後會自己分支繁殖，從一開始種植的兩根，
分支成四根、八根，然後採收。

使用工具將土鑿深，洞越深，埋種進土裡的蔥段就越深，
分支長成後的蔥白就越長。

農場使用性費洛蒙捕蛾器來減少害蟲並減少農藥使用。
藍色的細線會散發吸引公蛾的味道，
公蛾受引誘後飛入捕蛾器內，阻斷了與母蛾交配、產卵的機會。

要拔蔥囉～
「手心朝上、虎口朝前」才能順利連根拔起喔！

 

 

 

  

經驗不足，還是有幾根蔥在蔥白與青蔥交界處被折斷了，
導覽姐姐人好好，讓加加得得多試拔了一兩欉。

拔完蔥要回到來時經過的農寮洗蔥了。

 

 

洗好後才知道這堆蔥裡有3/4是要帶回家的，
早知道就先別洗，濕濕答答的很難保存隔夜。
 

不過想想，讓孩子們多體驗洗蔥的樂趣也是值得的，
後來我們將這些洗過的蔥稍稍瀝乾後展開放在後車廂風乾(冷氣)，
傍晚進旅館後再寄放到廚房冰箱。

洗好蔥後，來到另一間體驗教室進行蔥油餅DIY。

將600克的中筋麵粉，300g的熱水，100g的冷水攪拌混合，大約可做10份餅皮。

混合後的麵團要揉到光滑不沾手，然後靜置室溫下30分鐘「醒麵」。

事實上加得揉了十分鐘還不到光滑的程度，
這時候導覽姐姐就拿出早先醒好的麵團讓我們進行下一步，
至於加得這兩坨麵團稍後會交給攪拌機去解決。

接下來將切好的蔥段加入白胡椒粉以及鹽巴調味攪拌。

在料理台上淋上一點食用油，抹開後將醒好的麵團放上來桿平。

舖上已調好味的蔥段。

小人比大人還豪氣！後來證明蔥真要舖多點才夠味。

舖好蔥後，從側面將麵皮捲成像是長條的吸管。

接著將長管麵條捲成蝸牛殼狀。

尾巴要塞到中心裡頭。 

 

捲好的蝸牛麵團靜置3-5分鐘後，輕輕用掌心壓扁。麵團整形完工！
  

最後就是煎蔥油餅的時刻了，由導覽姐姐幫忙煎。

其中一個整形失敗的麵團是加加幫拿相機的爸爸做的，
因為貪心，加了太多蔥導致”暴蔥”使得餅皮無法黏的牢固，
但也出乎意料，這個餅竟然是四個餅中最好吃、最夠味的！

煎餅＋瀝油總共需要10-15分鐘的時間，
趁這個時間，我們爬上對面的農田步道走走。

 

 

『Hi～姐姐，餅煎好了沒？』

『還沒？那先去”VIP室”等候，順便賞花吧！』

噔噔噔噔～餅煎好了，也瀝了油了。

火速送達VIP室！

阿蛤～真是人間美味啊啊啊啊啊啊！

從另一條路離開蔥仔寮，前往下一站「宜蘭市」，
途中經過開滿花的青蔥田。

就如蔥仔寮的導覽員說的，青蔥的花是白色的。
我十分確定它是「青蔥花」，絕不是香蕉。

 

 

沿伸閱讀：
蔥仔寮體驗農場官網：http://0937995104.tranews.com/