關於東北菜實際上其名字是由東三省所有菜系的統稱。東北菜沒有做出什麼大名堂是沒有賣相。製作出來的菜肴樣式單一。也許受氣候條件影響，食材材料單一，烹飪手段單一。一到冬天菜品品種少之又少。無論是食材的搭配還是烹飪的過程，都比不上南方菜。而南方菜就不一樣，講究色香味俱全，不僅看著色澤鮮亮十分誘人，聞著也香味十足，吃起來也美味。在口感方面，南方菜更勝一籌。

就名字我都覺得不好聽，哈哈，還不是味道不行，有了比較，你覺得呢

東北菜是魯菜的分支。

所謂的東北菜並不完全就是大多東北菜館所謂的東北菜。

配上東北的大米做主食，重新定義了魯菜，讓魯菜的靈氣發揮得淋漓盡致。魯菜傳到東北，繼承了魯菜本身的刀法，配料，烹飪技巧和最健康的食材。加之合理的膳食搭配：大米或粗糧農作物，綠色有機蔬菜，家禽家畜肉類以及對油量的控制和烹炒時間，鹹味和香油大蔥等調味品的天然加持，讓菜有了最新鮮的味覺。

八大菜系之首的魯菜，無論從翻新，民間流傳，口碑，實用和烹飪教學意義來看，東北菜這個分支功不可沒。