火锅应该是我们家一整年中最常出现的菜色

除了方便以外想加什么料都可以随心所欲的放下锅煮

家里火锅料都是以新鲜的食材为主

其他像是虾饺、丸子或是蛋饺都会到超市买

特别是蛋饺我们一家人都超爱的

这几天研究一下发现蛋饺做法不难，决定自己动手做做看!

准备食材:(约可做出20个蛋饺)

猪绞肉250g

鸡蛋 8颗

嫩姜 3片

蒜头 2颗

青葱 2根

盐巴 少许

酱油  8ml

香油  8ml

清酒   10ml

水    20ml

1.先把青葱、姜和蒜头切成细末状准备好

 

2.把绞肉剁碎产生黏性口感会更好

 3.把葱姜蒜和调味料倒入绞肉馅内，搅拌均匀

 

4.蛋液用滤网滤过杂质吃起来更滑顺

5.准备平底锅来煎开小火，圆形模内到入一匙蛋液

取下圆形模蛋液稍微凝固后加入内馅(如果没有圆形模直接倒入蛋液到锅内也可以

蛋饺的形状相对就不是那么圆啰!如果像我一样有强迫症那就买个模型来做吧!)

6.准备铲子和汤匙在蛋液还没有完全凝固前，用铲子来对折再用汤匙轻压边缘固定

就可以完成很美的半圆蛋饺，蛋饺的内馅没有完全熟要再下锅煮才能吃!

 

当当!!完成啰~蛋饺制作起来真的很简单!只要多练习几次就能包出美美的蛋饺

重点是要有耐心喔~一个个包，如果没有马上吃

也可以把它们冷冻起来想吃的时候再拿出来，记得要一个一个分开放

 

 

自己做的蛋饺果然充满蛋香，加入火锅汤头煮，香喷喷的火锅上桌啰~

希望你们喜欢今天的分享!